水果富含纤维素，不少水果几乎不含脂肪和蛋白质，有些人误以为用水果代替正餐，并长期食用就会达到减肥和养颜的作用。其实，水果并非能量很低的食物，从营养学的角度来说，单靠吃水果，难以补充人体所需要的维生素和碳水化合物等多种基本营养素；而且水果含有丰富的糖分。

由于水果味道甜美，人们就很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积在体内。尤其是晚餐吃水果，导致脂肪堆积的可能性越大。如果长期单纯地摄入水果，就会造成营养不良，从而导致机体功能紊乱，不仅达不到减肥的目的，反而会影响身体健康。

过量食用水果，还会使体内积蓄大量维生素c，进而产生草酸。如果草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重甚至会产生药物过敏性皮炎。总之，再好的食物，如果无节制食用就会适得其反。

小贴士

水果和海鲜不宜同食

汉代医学家张仲景说“得当者宜，不当者为忌”。水果在搭配食物时，禁忌与海鲜同食。因为海鲜和一些水果都属于“寒凉性”食物，而且海鲜中的蛋白质不容易消化，容易引起胀气、胃部不适。水果中的鞣酸遇到海鲜中的蛋白质则会沉淀凝固，还会降低蛋白质的营养价值。一些水果还会和海味食物中的钙、铁等结合成一种不易消化的物质，危害人体健康，引起胃肠、肝等消化器官癌变。例如柑橘不宜与螃蟹搭配，香蕉不宜与咸鱼同食，梨禁忌与羊肉、鹅肉同食等。如果吃完海鲜，最好间隔3小时以后再吃水果。