古代医书记载，曾有富家两兄弟因好吃樱桃而毫无节制，最后不过半月时间相继而亡。明代药学名家李时珍对此评论道：“百果之生，所以养人，非欲害人。富贵之家，纵其嗜欲，取死是何？”

611好多女孩子热衷于减肥，每天很少吃主食，也不怎么吃蔬菜，唯一不缺的就是水果。饿了，吃个水果，渴了，吃个水果。水果在那些女孩们的眼里就是灵丹妙药，吃多少都不嫌多。

香甜可口的水果是大多数人喜爱的食品，但是也不能把水果当饭吃。长期用水果代替正餐，容易导致贫血或其他疾病；实验表明，只吃肉类，蛋白质在肠内的吸收率是70%，如果吃蔬菜就会使吸收率提高到99%左右。

各种蔬菜所含的养分不一样，因此，平时吃蔬菜应多样化。在经常变换着吃蔬菜的同时，也要和蛋白质、脂肪食品合理调配，再搭配一些水果，这样才能使人体获得全面而合理的营养。

有人认为，水果和蔬菜同为植物性食物，也同属于碱性食物，而且一般情况下水果价格又比蔬菜贵，当然水果的营养价值也比蔬菜高。这完全是一种误解，就营养价值来讲，水果和蔬菜是各有所长。蔬菜是好几种重要维生素、胡萝卜素和钙、铁、铜、锰、镁的主要来源，蔬菜中膳食纤维的含量也很丰富。比如青菜与苹果比，含有的胡萝卜素要比苹果中的高25倍、比钙高18倍、比铁高11倍、比磷高8倍，而一般水果的维生素c还不及辣椒、菜花和豆苗。

平常多吃水果对保持无机盐确实有益处，中国营养学会推荐，每人每天吃蔬菜400～500g，吃水果100～200g。