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喝咖啡的情趣

在北美，周末逛逛书店，走累了在休闲区域买一杯咖啡，坐在那儿一边翻书一边喝咖啡，是一种很不错的休闲和享受。而对于在郊外住惯了大洋房的人来说，即便是这样简单的享受，也会变得很奢侈。

因为一般的上班族周末都很忙，开春了要在花园锄草种花草，一到夏天就得赶紧张罗游泳池，秋天须在门前打扫落叶，冬天又要忙着清除路边的积雪，所以不会特意开了车去逛书店。

我的几个好朋友就是这样的大忙人，他们只有到了晚上，才有空闲坐到书房跷起二郎腿，泡杯咖啡看看书。毕竟忙碌一天了，一杯可人的咖啡特别能放松心情，而要冲煮一杯满意的咖啡，首先必须选对适合自己口味的咖啡原豆。

我最喜欢的牙买加蓝山咖啡出产于海拔2300米的蓝山山脉。不过，蓝山咖啡并不好找，听说90%的蓝山咖啡都被日本人买走了，欧美市场只有少量的蓝山咖啡豆。几年前，我返回多伦多想喝蓝山咖啡，结果跑遍了周围所有的商场都没买到，最后在圣劳伦斯市场（被《国家地理》杂志评为全世界最好的食品市场）找到了！

蓝山咖啡味道醇正，口感清新润滑，即使不加奶不加糖，也不会感到苦涩。然而，即便咖啡原豆好，磨制咖啡的方式和冲煮的方法也要相匹配，才能从咖啡豆中提炼出最佳的风味。

选择咖啡末与热水接触稍长的烹制方法，需要把咖啡颗粒磨得粗一些。如果咖啡颗粒过细的话，咖啡会带有苦、涩、“煮过了头”的味道。当然另一个极端也不好，咖啡颗粒过粗，冲出来的咖啡就会淡而无味。