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独特的风味咖啡

在北美，市面上的咖啡主要有阿拉比卡（ffeearabica）和罗布斯塔（ffeerobusta）两个原种，其各自又可再细分为更多的品种分支。阿拉比卡咖啡豆大多出自东非、拉丁美洲、阿拉伯或亚洲。而罗布斯塔咖啡豆生长在非洲的西部和中部，也遍及东南亚和巴西。市场上流通的咖啡豆多半以产地来区分。不过要论起绿色咖啡的产量，巴西在2009年居世界领先地位，其次是越南、印尼和哥伦比亚。

来自不同国家或地区的咖啡豆，通常会带有不同的风味、香气、质感和酸度。咖啡豆的这些特征，不仅依赖于咖啡生长的区域，而且也有赖于咖啡豆的品种和处理过程。通常来说，只要知道咖啡的种植地区，就可得知咖啡的品种，比如哥伦比亚（loia）、爪哇（java）和科纳（kona）咖啡。

巴西的阿拉比卡咖啡种植区

咖啡豆里所含有的咖啡因，有特别强烈的苦味，许多人就是冲着这股苦味而钟情于咖啡的。我是因为咖啡能刺激中枢神经、心脏和呼吸系统，更由于咖啡因能减轻肌肉疲劳，才喜欢咖啡的。要是从医学角度来看，由于咖啡因能促进消化液分泌和肾脏机能，有利尿的作用，还能将体内多余的纳离子帮助排出体外。但即便咖啡有诸多益处，一般还是以每天一两杯为宜，喝太多会导致咖啡因中毒。

不过我公司的有些同事一天起码喝四杯咖啡。他们早起坐到餐桌前，自然是要喝一杯的，一到公司首先冲进茶水间（公司有免费咖啡供应），出来总是手捧一杯咖啡。早上10点是咖啡时间，可说是名正言顺地又要喝一杯，而午餐过后还有下午茶时间，那时需要咖啡来提神，他们定要再喝一杯。对于西方人来说，一天三四杯咖啡根本不算什么，就像一日三餐那样，再平常不过了。

但是有一天早上，我见一位“老咖”走进茶水间之后，居然空着手走出来。我心想今天怎么啦，莫非咖啡还没煮好？询问之下才得知，他觉得咖啡冲泡的时间太久，咖啡味道走样了，说要等下一壶新鲜的泡好再喝。