但凡法国出品的葡萄酒，在酒瓶子上都能看到aoc的法定认证荣誉标签，表明某些产地只许生产特定的葡萄品种，酿制出来的葡萄酒香味和收藏的方式有所不同，盛酒的杯子也不一样。

我留意到西方人做任何事情，必定会遵循“工欲善其事，必先利其器”的习惯，吃饭喝酒也不例外。在我们看来并不怎么样的一道菜，但盛菜的盘子却非常地道，一定是质地考究的骨瓷器皿。

我有过一次难忘的经历，那是我从多伦多返回纽约华尔街后。一天上班不久，我接到老板山姆的邀请卡，卡片很精致，内附一封信，信上写明了请客的由头和地址，在他的夏日度假屋，长岛的最南端，从曼哈顿坐火车需要一小时，相当于上海到苏州。而正餐是定在礼拜六晚上，考虑到大家饮酒作乐会疯到很晚，所以需要在他预定的宾馆住一晚，费用他全包。

我和太太午饭前就到达山姆家了，撇开午饭不说，就说那天晚上的正餐吧。从下午四点起，女主人便开始布置餐桌了，在他们家比篮球场还大的后花园，偌大的绿草坪上搭建了五个巨大的帐篷，帐篷下面放着五张大餐桌，一律铺着白桌布，桌子的正中央放置了一盆鲜花，鲜花两旁是烛台，再低头看餐具，长短刀叉共三套，高低大小酒杯有四种，按上海人的说法是“腔势老大的”。

当然啦，上酒的秩序也分先后，先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。更值得注意的是，不同的酒还必须配上不同的酒杯。凡事讲究质量、程序，饮葡萄酒的仪式化，是我在享受葡萄酒之余的最大感触。

就是这些讲究，使得各种葡萄酒层出不穷。从商业角度上来看，这不但确保了葡萄酒的畅销，更带动了相关产业。