第四节学龄儿童零食选择

零食就是一日三餐之外所吃的所有固体或液体食物（不包括水）。

近年来我国儿童青少年的膳食营养状况有了较大改善，但也存在零食消费过多、缺乏科学指导等问题。我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的112%上升至近期的567%，零食提供能量占每日总能量的10%左右。学龄儿童正处于生长发育的关键时期，也是养成良好饮食习惯的重要阶段，过多或不合理零食消费行为可能增加肥胖及相关慢性病发生的风险。因此，引导儿童青少年树立正确的饮食观和健康观，减少或纠正不良的零食消费行为，有利于儿童青少年从小建立平衡膳食、合理营养的理念，形成良好的饮食习惯，促进其健康成长，终身受益。

2018年5月19日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南（2018）》（简称《指南》）在北京发布。

新版《指南》根据年龄段分为三册，分别适用于25岁学龄前儿童、612岁儿童及1317岁青少年。学龄儿童的零食选择核心推荐如下。

（一）612岁儿童的零食选择核心推荐

612岁学龄儿童饮食模式逐渐从学龄前期的三顿正餐、两次加餐向相对固定的一日三餐过渡，正餐食物摄入量有所增加，但由于饮食间隔时间较长，容易产生饥饿感，且由于学龄前饮食习惯的延续，容易产生零食消费需求。因此，针对612岁学龄儿童的核心推荐包括：

（1）正餐为主，早餐合理，零食少量。

（2）课间适量加餐，优选水果、奶类和坚果。

（3）少吃高盐、高糖、高脂肪零食。

（4）不喝或少喝含糖饮料，不喝含酒精、含咖啡因饮料。

（5）零食新鲜、营养卫生。

（6）保持口腔清洁，睡前不吃零食。

（二）1317岁青少年的零食选择核心推荐

1317岁青少年正经历着生长发育的第二个高峰期——青春期发育阶段。这一时期的青少年对能量和营养素的需要量大，对食物选择的自主性和独立性更强，容易产生冲动性食物消费，甚至对某些零食产生依赖。因此，针对1317岁青少年的核心推荐包括：

（1）吃好三餐，避免零食替代。