能量、营养素供给全面、平衡，才能使身体的各器官发育成熟。学生每日的饮食主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。这些食物在体内分解产生的热量不同。人体每日的新陈代谢要消耗掉人们摄入食物热量的60%70%，运动锻炼约占每日能量总消耗的20%30%，热动力消耗占10%。而运动的能量消耗量取决于锻炼者的体重、锻炼的强度和时间。例如：一个汉堡大约含有300kcal的热量，这些热量需要65kg体重的人跑步40分钟才可以消耗掉。要消耗同样的热量，运动项目不同，强度小的运动要比强度大的运动需要的时间长（见图4-1）。各种食物所含的热量也不同（见图4-2、图4-3）。

图4-1运动与能量消耗

图4-2饮食与能量消耗

图4-3运动、营养与能量消耗

（三）营养对运动的影响

营养是人体赖以生存的物质基础，合理营养对促进生长发育、提高身体机能、增进健康、增强免疫力、预防疾病、延长寿命都具有重要作用。体育运动可引起体内物质的能量代谢过程加强、分解和消耗增加、酸性物质在体内堆积等一系列变化。合理的营养有助于稳定体内环境、调节各器官功能、促进代谢顺利进行，从而也有助于运动能力的提高。参加体育运动的学龄儿童，对能量、维生素和矿物质的需求量会增加。运动要消耗大量的能量，能量的来源主要来自糖类和脂肪。因此，在保证饮食量的基础上，重要的是要提高质量。运动使骨骼和肌肉增强，离不开优质蛋白质和矿物质的供应。根据运动强度、时间和频率的变化，有时需要的能量会高达一个重体力劳动者的水准，所以要提供足量、富含营养的食物。青少年时期是活动量最大的时期，活动量大，能量消耗也大。

运动与营养都是影响人体生长发育和健康水平的重要因素，两者相辅相成缺一不可。每个人每天都要摄取一些营养来保证身体的正常生长和发育，合理的营养对中学生来说，既可以增强体质，又可以提高运动能力。科学的体育运动也可加快机体的新陈代谢，增强各器官系统的功能，两者科学地结合，可以更有效地促进人体生长发育和提高健康水平。因此，加强体育锻炼的同时也应该给予足够的营养补充。