黎锦赶紧接着做菜去。

豆腐切成小方块，用勺子从中间挖出个小孔，把肉塞进孔里。因为没有淀粉固定，黎锦尽量把孔挖深一些，把肉塞里面一点。

酿豆腐到这就完成一半，剩下只煎制上汤，不着急，放到一边，先准备其他的菜。

切了鸡胸肉的鸡，焯水后，温水洗净后放进陶罐里，加姜片、让姜嬷嬷临时找万掌柜寻来的党参一起炖煮，嘱咐秋葵，鸡汤将好前一刻钟放红枣、盐，小火煨一煨就好了。

羊肉这时也已泡好，锅里烧水将其煮得烂烂的，取出晾凉，去掉边角，再切成两到三毫米的小薄片，放蒸锅里面蒸五分钟。

倒一点煮羊肉的汤放进铁锅，小火慢慢熬，汤汁转浓时加酱汁，没有蚝油，黎锦就放了一点万掌柜弄来的肉酱，因为实在不知道藙那个东西最后煮出来是什么味，她没敢放，就放了两片香叶，待汤汁熬得差不多时淋在蒸好的羊肉片上。

撒葱花出锅。

香味浓郁，让人只闻味就忍不住流口水！

最后黎锦还摆了一下盘，切了几片白萝卜，拿盐腌一腌，铺在盘子四周。

白的萝卜、红色的羊肉，泡在深浓的酱汁里，衬着点点绿色的葱花，宛若是一盘艺术品。

这是黎锦做出来的第一道成品菜，虽然很多调料缺乏，也没有勾芡，但羊肉蒸煮得刚刚好，万掌柜找来的料汁滋味上乘，这么改良做成的红扒羊肉，软烂咸香，一点羊肉的臊味都没有。

姜嬷嬷和秋葵在料汁淋上去时就已经暗暗咽口水了，此时都眼灼灼望着黎锦。黎锦一笑，抽出两双筷子递过去：“你们也试试。”

姜嬷嬷施礼谢过，接下筷子，拿碗装了一小块羊肉，微微侧身小心吃罢，才转身冲黎锦点头：“娘娘手艺很好。”

秋葵没那么讲究，用力擦擦手，接过筷子就吃起来，吃完虽然什么话都没说，但那睁得溜圆的眼睛，还有狂点的小脑袋，可以说明她的喜欢了。

秋葵可是很少有这么丰富的表情，黎锦不由得莞尔，便是姜嬷嬷也忍不住笑道：“看这喜欢的，倒像是从没吃过一样。”

秋葵声音细细，小声说：“奴婢确实没吃过。”

羊肉这样的吃食，下人如不得赏，几乎很难吃到。

黎锦说：“那今天大家都多吃点。”

姜嬷嬷笑：“那就托娘娘福了。”

秋葵跟着施礼，烧火都烧得很起劲。

羊肉做好，分了一半去给万掌柜尝，黎锦就接着煎酿豆腐，煎豆腐的时候，她让姜嬷嬷看着锅，自己把鸭肉去掉头和脚，把内脏也掏空后剁成块，拿过一块仔姜刨皮洗净切成薄块。

做干锅仔姜鸭最好是放半只洋葱，这年代哪里有？黎锦翻翻食材，抓了一把葱和大蒜，同样洗剥干净了备用。

又拿了几颗椒、两片香叶，放在鸭肉里去其腥，增其香。

这些都准备好后，酿豆腐也煎得差不多了，黎锦接过锅，将酿豆腐翻面稍微煎了煎，倒一点鸡汤放进锅里，再放一点酱汁，慢慢炖煮让肉糜的鲜香充分释放到汤汁里，待得汤快干时收锅，洒葱花，出锅。

小心挟起一块咬一口，豆腐外焦里嫩，入口不经意绽放肉的鲜香，唔，加了鸡汤后，鸡肉居然也没有比五花肉差多少哩。

黎锅对自己做的酿豆腐很满意，因这个要趁热吃，一出锅，她便让秋葵端了一碟给万掌柜。

不一会，外间便传来万掌柜略带些克制的声音：“娘娘，请移步说话。”

黎锦说：“稍等，还有一个菜哩。”

把最后一个干锅仔姜鸭做了。

万掌柜送来的鸭子比较嫩，所以也不用怎么炖煮，锅里加油，把姜蒜放进去炒香后捞出，再将鸭肉放进去爆炒，炒至水干，鸭肉表面微微发焦时盛出，再炸姜片、蒜粒、椒粒，放炒好的鸭肉入锅，翻炒一会后，加盐、加酱汁，加切成段的葱，小火慢慢煨一会，又鲜又香的干锅仔姜鸭就出锅啦。

万掌柜本还急不可耐想要跟黎锦谈如何开门做这生意的，待得仔姜鸭出锅，好了，不着急，吃过再说。

一锅仔姜鸭，一碟酿豆腐，再加一碗红扒羊肉，吃得几人心满意足。

吃完，万掌柜脸红红地说：“陛下和娘娘信我，这生意，我肯定把它做成京城第一！”