“荤素搭配，长命百岁”，荤素搭配也能有效促进人体的酸碱平衡，使健康更长久。

☆粗细搭配

在现代人们的餐桌上，食物越来越趋向精细化，致使食物中所含有的纤维素、维生素、蛋白质及矿物质都大量流失。所谓的“富贵病”也因此成为了高发病。

俗话说：“吃米帯糠，营养健康。”因为粗粮中的纤维素可以刺激肠道，加速肠胃蠕动，吸附胆固醇，使其不易被肠黏膜吸收；加快胆固醇的排泄，从而有效防治便秘、肠炎、肠癌等肠道疾病，也可有效抑制“富贵病”的发生。

粗细搭配很容易做到，每个人都可以发挥自己的想象力去创造。比如八宝粥就是粗细搭配最典型的吃法，花生、桂圆、红枣、芝麻、蚕豆、大米、小米等，既营养丰富又好吃。

☆咸淡平衡

瑞士医学家巴拉赛尔苏斯所说：“人必须吃盐！没有盐的地方，一切都会腐败。”而我国唐代孙思邈在其《保生铭》中指出：“咸多促人寿，不得偏耽思。”说明多吃盐也会缩短人的寿命，不能偏食。关于吃盐的民间俗语很多，像“菜饭宜清淡，少盐少病患”、“早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜”等等。这些谚语、俗语都清晰而生动地告诉我们，饮食的咸淡搭配平衡对身体健康的重要性。