大家都是年纪差不多的人，为什么卓小凡如此秀。

才二十来岁的年纪，就靠着自己开了一家全国知名的餐厅。

而且如今已经开了两家分店了。

至于百味屋的收入，看那火爆的客流量就知道，绝对不会少。

只见有人好奇的问道，

卓小凡，你这一天挣的，怕是比我一个月挣的都还多吧！

听到有人提起这个问题，其他的人也都目光灼灼的看着卓小凡。

因为，他们也很好奇，卓小凡每天能挣多少。

卓小凡闻言，笑着说道，

猜想要大胆一点！

我一天挣的，可能比你一年挣的都多的！

众人闻言，一个个乐开了花。

哈哈哈

对对对，猜想不大胆，那什么时候大胆呢！

最后，同学结束。

众人三三两两的回家了。

从始至终，那少数几个事业成功的同学。

都没有参加卓小凡他们这边谈论的意思。

卓小凡回到酒店，洗漱完之后，直接睡觉了。

第二天一早，卓小凡又开始了忙碌的一天。

外人只知道，卓小凡每天收入很高，百味屋的名气有多大。

但是他们看不到的是，他每天的艰辛。

其实卓小凡也曾思考过，他为什么每天要这么累。

或许，是因为卓小凡已经喜欢上了厨师这个职业。

短短几天时间，渝州市百味屋分店，渐渐走上了正规。

王辉和许杰，也慢慢的适应了过来。

毕竟，两人都是正值壮年的时候。

而且能够走到现在，身体素质还是可以的。

很快，一周时间就要过去了。

卓小凡也要准备返回江州市了。

在离开之前，卓小凡准备再推出一道新菜。

为此，他还跟王辉两人商议了一番。

最终在许杰的建议下，将菜定为了东坡肘子。

但东坡肘子虽然美味，可做起来却比较繁琐，并且还特别耗时。

因此，东坡肘子将每日限量售卖一百份。

卓小凡离开渝州市前的最后一天，他早早的来到了百味屋。

此时店里的几个帮厨，在处理送来的猪肘子。

提前已经烧好皮的猪肘子，现在需要细细的挂洗干净。

这个过程是非常耗时间的，所以特注定了东坡肘子不会大量售卖。

等到王辉两人来到之后，肘子的处理速度大大加快。

一直到天色刚明，这一百个猪肘子才处理完了。

紧接着，卓小凡三人，就开始制作东坡肘子了。

首先葱切段，洪切厚片拍破备用。

汤锅内加水，在猪肘子骨头边的肉上划一刀，在放入锅内。

加入葱洪、花椒、料酒煮大约15分钟后捞出来。

待猪肘子稍微凉了之后，剔去骨头。

另取一口锅，放入水和冰糖。

用其中一半冰糖炒糖色。

待糖色炒好之后，加入少许热水调开。

糖色起锅，倒进碗中备用

另一边，剔出骨头的肘子稍晾干水气后，再用布擦一下。

起锅烧油，待油温至七成热时，把肉皮向下放进锅里，用中火把皮炸成金黄。

炸过后猪肘子放盘中备用。

取砂锅，下边垫竹篦子，以防粘锅。

然后把葱段和拍破的洪分散放入。

再加入花椒、黄酒，以及另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油。

最后把肘子皮朝下，放进去砂锅内。

加入适量热水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖三个小时。

待汤汁浓稠时，大火收汁。

一道东坡肘子，就这么完成了。

而时间，也来到上午十点多。