江州市百味屋总店的阵容也太恐怖了吧！

虽然掌勺主厨只有卓小凡一个人。

但这切菜、打杂的竟然特级厨师。

如果不是洪宇在说谎，那么这个世界就是快要疯了。

毕竟，特级厨师可也不是那么好当的！

而洪宇没有理会观众的震惊，而是直接来到取餐窗口。

他今天出了介绍百味屋的新店之外，还要首试卓小凡推出的一道新菜。

只听洪宇对卓小凡说道，

卓老板，来一份冷吃兔！

在洪宇点了菜之后，卓小凡便开始了冷吃兔的制作。

首先，将整块的兔肉冷水下锅。

并在锅内加入花椒、八角、大料、洪片、大葱段一起过一下水。

这样可以使兔肉在定型的同时，香料的味道也进入到兔肉里面。

待水开后，将兔肉煮至九成熟捞出。

冷却后，切成手指节大小的肉丁放到一旁备用。

另准备花椒，干红辣椒切成段，生洪、蒜切片备用。

起锅烧油，油热后将洪、大葱、大料、花椒放进锅内，待炸至大葱颜色泛黄后，捞出倒掉。

在加入适量的盐后，开中火倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。

加入适量料酒，翻炒几下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒。

然后加入酱油和少量的白糖，翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，关火。

最后加入味精炒匀后，起锅装盘，将菜品放入杀菌急冻室中。

一两分钟后，一道冷吃兔便完成了。

等到洪宇取到菜品之后，店内所有的顾客都看了过来。

正所谓百味屋出品，必属精品。

众人对今天这道新推出的冷吃兔，那也是非常期待的。

如今，他们来到百味屋不会担心菜品是否美味。

而是期待百味屋每周推出的新菜品。

因为，这一道菜品，都是一种味蕾上的极致体验。

那是一种让人恋恋不忘的感觉。

洪宇端着那份还在冒着冷气的冷吃兔，来到一个位置上坐下。

整道菜品成色油光锃亮，色泽金黄。

红红的干辣椒段，衬托着金黄的兔肉，让人食欲大开。

虽然闻不到浓郁的香味。

但偶尔一丝清凉的辣香冲进鼻腔之中，更让人迫不及待的想要品尝一番这道菜品。

随即，洪宇像往常一样，为直播间的观众展示了这道冷吃兔。

只听洪宇说道，

一般的冷吃兔，都是放在锅内等待它自然冷却！

但卓老板却是利用急冻室，来使这道菜迅速冷却！

这样做既节省了时间，又避免菜品长时间的暴露在空气之中！

听到洪宇这么说，立即就有观众发言问道，

老洪，这用急冻室来冷却菜品，我们吃了会不会拉肚子啊！

洪宇看到这个问题，笑着解释道，

关于这一点，大家完全可以放心！

整道菜品放入急冻室的时间，前后不过一两分钟！

这点时间，虽然能够是菜品冷却下来，但却不至于太过冰凉！

说着，洪宇拿起筷子，夹起了一块兔肉。

大家看，这块兔肉上是带了皮的！

而一般的冷吃兔，都是不带皮！

洪宇仔细的为直播间的观众展示了这块兔肉之后，笑着说道，

或许大家会问，这其中有什么差别吗？

嘿嘿，这其中的差别那可就大了！