晓儿,方才我说的你记住了吗?赵银萍见林晓有些出神,出言问道。
林晓回神,连忙道歉道:娘,我方才没听清楚你说什么,您能再说一遍吗?
赵银萍好笑的抚了抚林晓的脑袋道:今儿就不学了,给你放一天假,你还是想想怎么做那兔子吧?
林晓的脑子里忽然蹦出来很多兔子的料理方法,红烧兔、麻辣兔、烤兔、麻辣兔头
林晓忽然就想通了,这兔子都打来了,不吃白不吃,自己这个肉食动物在这儿伤春悲秋个什么劲儿啊。
爹爹!我来帮忙!
作为一个合格的厨子,不会杀兔子怎么行?
美食面前,林晓给自己放了一天的假,冲到后院,去观摩林清玄杀兔子。
林清玄毕竟是猎户出身,之前也没少料理野味儿,这兔子到了他的手上,三下两下就被放干了血液,轻轻松松的像脱衣服一样的将皮毛整块拨了下来。
林晓和苏魏不禁竖起了大拇指。
爹爹,怪不得这兔子你追了两个多时辰才得手,原来是怕伤了它们的毛皮啊。从前怎么没发现您还有这手艺呢?
林清玄挑了挑眉,得意道:你爹会的东西还多呢。方才我进门见你娘在教你认识颜色?
林晓点点头。
我读书的时候也善书画,刺绣的事儿我不懂,但是你若是想学绘画,爹教你。
林晓和苏魏不禁面面相觑,林清玄还真是个隐藏的高手啊。
林晓便更加好奇,自己爹爹到底是个什么身份了。
这兔子准备怎么吃?林清玄将清理好的兔子放入盆中,清洗干净问林晓道。
两只兔子,咱们就做两个口味吧?咱家就一口锅,要不一个烧烤,一个火锅?
何谓烧烤,何谓火锅?林清玄和苏魏难得有默契的同时问道。
林晓并没有解释,而是从柴房拿出了之前自己找张铁匠定做的网状烤架。
晓儿,之前我便想问你了,这东西到底是用来干什么呢?说是兵器,这也没什么杀伤力,更不可能防御了。苏魏拿着烧烤架在手上挥舞了两下,摇了摇头道。
这东西叫烧烤架,将它架在咱家的小灶台上,便可以直接用来烤东西了。
说着,林晓将小灶台上的火圈钩下来,火焰的热气顿时扑面而来。
林晓将苏魏手上的烧烤架拿下来,直接放在火口上。
林清玄和苏魏便明白了,这烧烤和传统的烧烤,有些不一样啊!
烤兔子做法虽然简单,但需要耗费的时间比较长,因此林晓便先做烤的。
林晓先弯腰从墙根下,阴凉处,取出来一个密封的坛子。
晓儿,这是什么?
这一坛叫生抽,是用黄豆发酵做成的调料,做烤兔子的时候,首先用它来腌制一番,比起一般的盐巴,更能增鲜。
用干净过了火的勺子取出来一碗生抽后,林晓又搬出来另一个小坛子。
这又是什么?
这叫耗油,做法和生抽有些不同,也更加麻烦些。咱们这里远离海,没法用海带等材料,于是我便用了蕨菜,效果虽然差了些,但总比没有强。
这东西的作用是增鲜,比生抽的味道更浓烈些,只有淡淡的盐味,用来增鲜比生抽要方便些。
林清玄和苏魏赞叹不已,林晓的这小小的脑袋里,怎么会有这么多的奇思妙想?
林晓首先找了个大盆,将较小的那一只兔子放入盆中,先用穿炸串用的竹签子,在兔子的表面扎了好几下。
随后,林晓又在空碗中放入酱油、耗油,再来一点点的糖,还有散发着奇异香味的粉末,将它们充分的混合在一起,均匀的涂抹在兔子的表面。
大哥,帮个忙。