我也有这样的疑惑，不过尝试了许久，依旧没能找出更合适的替代品，请艾老板指教。钟康伯连忙问道

不用替代品。艾青笑道，素虾仁制作完成之后，加入蘑菇汤、黄酒，再用湿淀粉勾芡，淋入香油，将其翻炒均匀，就能达到你想要的效果。

蘑菇汤黄酒？

钟康伯的嘴中不断念着这两个词，似乎在确定艾青这样的做法是否有可行性。

对啊！我怎么没想到！

钟康伯混迹厨房将近三十年，早就对各式食材的特性了然于心，所以无需实践，他就能大概判断出这几种食材结合的效果。之前没能做出完美的素虾仁，确实是因为他完全没有想到蘑菇汤这一茬，现在被艾青一提醒，他茅塞顿开。

这样真的有用吗？

陈哲瀚的境界比钟康伯差了不少，所以对艾青说的话还是抱有一定的怀疑。

你们可以试一下。艾青自信地说道。

不用试了！钟康伯现在激动万分，以至于陈哲瀚无礼话他都没有在意。

艾青的厨艺高深，他之前就已经确定，但是他玩玩没想到，艾青的厨艺居然已经达到了这样的境界，仅仅是尝过一次的菜，艾青就已经能判断出制作方法，并且给出优化的方案。

这样的能力，钟康伯自问做不到。

国内能做到的，也屈指可数。

这次午宴，稳了！

钟康伯瞬间充满了自信。

艾老板，请告诉我其他菜存在的问题，拜托了！

艾青点点头，指着案台上另外的菜开口道：这道菜的问题在于

接下来的两个小时，无疑是钟康伯整个人生中最重要的两个小时。

经过艾青的指点，他感觉到一扇新的大门正在向他缓缓打开。

他甚至觉得，之前三十年的厨房经验都不及艾青两个小时的指点。

陈哲瀚也一改之前的态度，艾青已经将他彻底折服。

他不是一个不自量力的人，艾青对菜品的了解，足足甩了他一个次元，他怎么可能再出言嘲讽。

谢谢，艾老板，听君一席话胜读十年书，我终于能够理解这句话了。钟康伯感叹道。

只是一点拙见罢了。艾青谦虚道。

艾老板，对不起，之前是我唐突了！陈哲瀚扭捏的上前道歉。

你还知道道歉，看我晚点怎么收拾你！钟康伯严厉地看着陈哲瀚说道。

没事没事！艾青根本没有把陈哲瀚的话放在心上。

对了艾老板，现在你总该可以告诉我，这次午宴，你准备做什么菜了吧？钟康伯问道。

当然！

艾青转过身，神秘地看着钟康伯：

我这次准备做佛跳墙！