苏婵知道一个道理，无论什么情况，都不能把自己的命脉交到陌生人手上。因为谁都有可能出卖自己。

当然，如果是亲人，朋友她愿意选择冒险，毕竟这些生意比起与他们的情份来，不值一提。如果他们真的为了这些利益与她决裂，那也就当花钱买个教训了。

这些事情，苏婵想得通透，考虑到了最坏的地步，做起事来自然也无所顾忌了。

关于菜品，苏婵也仔细列了一个单子给曾主厨看过了，都是这个时代有的东西：肥扬、毛肚、鸭肠、香菜丸子、脑花、虾滑、鱼片、鱼丸、冻豆腐……品种不少，也是菜市场里容易买到的货。

只不过，有些需要提前制作，比如冻豆腐要提前冻成蜂窝状，丸子也要手工切碎捶打。还有一些需要提前腌制。这些苏婵都仔细地将方法教给了曾主厨，足足花了两天的时间，才把这些事情搞利索。

不过有一个问题是，秦管事与曾主厨都对吃内脏这回事有些不认可，大概在古代人的眼里，这些下水就是上不得台面的东西，毕竟也腥臭，处理过程较为麻烦。

不过苏婵用底料做了一次火锅让大家品尝后，他们就噤了声，毛肚鸭肠香脆，脑花软糯，肥肠也很有嚼劲，确实是好吃啊！

十二月十三日，水煮江湖的开业准备工作已经全部就绪了！红泥小炭炉与鸳鸯锅全部打制就绪，送来了店铺。店里的硬装与软装也完全做好了，培训的效果也很好。

开业的时间之前就定在了十二月十六日。这两天就是对菜品熟悉工作以及工作流程的磨合。苏婵也早早地雇了水军……也就是晏都城闲来无事的大妈大婶们，以及茶馆的说书先生。把这水煮江湖要开业的事情，大肆宣传了一番。

苏婵早就深知宣传之道，采用的方式不太正统，也不介绍也不说好，只说这店装饰奇特的事情，再说每天飘出的香味有多诱人什么的。光是这些，也大大地吊起了晏都人的好奇心，大家都等着开业来见识一番了。

段凌霄还有一个提议，问苏婵需不需给相熟的晏都富商官员送一些请帖。苏婵想了想，拒绝了。

一来两人并未成亲，这生意主要是自己在经手，若是通过护国将军之手，活生生变了味道。她也不希望大家看他的面子而来。

二是段凌霄在晏都的状况本就尴尬，皇上虽器重，但君臣之间各有各的心思，他更是没有长待的打算。所以苏婵自己做做生意就算了，他就没必要再高调了。

十二月十六那天，筹备了整整一个月的水煮江湖开业了。红木鎏金的招牌，看着喜庆大气。屋檐下张灯结彩，挂了金黄色的玉米与火红的辣椒。

各处门廊处摆了若干绿色植物，配合着迎宾姑娘的笑脸，看起来朴实又有活力。

为了避嫌，苏婵不让段凌霄来，其实她也知道，他一向不喜欢抛头露面。来了也会不自在，没必要难为他。

珑烟倒是兴致勃勃地来了，带着窝头四处乱转，说是要暗中看看有无捣乱的，以她们的身手，也能在第一时间拎出去。

苏婵在晏都根本没有相熟的人，所以谁也没通知，所以客人没来之前，心里也是很忐忑的。

她趁着时间还早，赶紧去大厅里巡查了一圈……