大厅旁侧站了一溜儿的店小二，男多女少，精神抖擞，他们都在一侧待命，等着中午接待客人。

大厅里摆了十几桌褐色木桌，并以若干绿植隔开。桌子是特订的柴灶，每一桌都有专门的小二服务，烧火、烫菜都负责。

四周就是裸露的青砖墙，上面贴了年画，同样有些斗笠、蓑衣以及农家的小物件装饰着。

天花板上还贴了许多有福禄寿喜字样的簸箕，其间挂了好些红红的大灯笼，纯朴但喜庆。

这时，窝头跑了过来，指着桌下垫了碎花粗布的竹筐问：“娘，那是干啥的？是装小孩子的吗？”

“噗，不是，小婴儿有专门的小背篓啊。这个是装外衣和随身物品的。”苏婵笑着解释起来。

苏婵看完大厅，又去厨房看了看。厨房位于一楼的一侧，十分宽敞明亮。最少有六七十平米，右侧一排灶台，左边的两只大罐子煨着高汤……在曾主厨的建议下，这些高汤都煨成了浓缩型的，这样便于保存，加了水味道就很好了。

中间还有许多熬好的火锅底料，多少底料配多少高汤再加多少水都是有讲究的。

另外还有做酸汤与清汤的部分材料。右侧的炉灶上蒸了若干小吃：包子饺子烧麦等。而左侧的案板一侧，凉菜食材也准备妥当了。墩子也早将菜品洗净处理好装了盘，还细心地在上面布置了萝卜花与薄荷叶子。

大家一切准备妥当，就等着开工了。苏婵看了看没啥问题，就去了二楼与三楼。

二楼的装饰很好，木制屏风加小桌，环成一圈的软垫围着红泥小炉吃火锅，桌上还有南瓜做的装饰灯。每间屋子的墙上还挂着些字画摆设。

三楼的就更高档了一些。房间比二楼的大上一倍，字画与摆设的档次也更高级一些。三楼还有一处特制的茶水水果点心间，有专门的师傅烹饪茶点，房间的服务员也是选的最好的。

自然，每层楼的消费能力也不一样，二楼三楼还有一定的包间费，秦管事说，这也是晏都饭馆约定俗成的规矩，大家都懂的。

至于定价，他们也商议了一番，苏婵参考了前世的火锅价位，大约也就除酒水之外五十元一人的标准。按现在的价来，一桌六人差不多一两银子的消费。当然，一楼也有免费的糕点凉菜与饮料可喝。

二楼稍贵，每间多加二两的包间费。三楼嘛，就要加五两了，专门用来接待贵客，人家既然愿意来，自然也不会在乎这一星半点。

巡视完之后，也临近正午了，苏婵下楼一看，心里稍微安定了一些，因为门外围了几大圈看热闹的人，好些都是跃跃欲进的模样呢！

这个时代开业也是有规矩的。正午时分吉时才会放炮竹，之后客人才能进入，不然就会坏了风水。

秦管事高兴地走了过来：“苏姑娘，好些都是来订桌的，有不少交了订金了，晏都城的贵人也有好些呢。”

说着说着就到了正午，随着噼里啪啦一阵巨响，众人捂住了耳朵，红色的碎纸末儿炸裂开来，翻飞得四处都是，空气中弥漫着一股呛人的火药味儿。

炮竹过后，大家鱼贯而入，纷纷争抢起座位来，好在秦管事早有准备，将人一桌一桌地定好位置，楼上的亲自安排，毕竟今天来的达官贵人也有不少，若是安排得不妥当，只怕要惹来麻烦，

身为老江湖的秦管事，对于这些可是门儿清。大家训练有素地招呼起来，关于点菜上菜已经走了无数次的流程了。