菜心栗子

原料：白菜心400克，栗子罐头（或生栗子）250克，油40毫升，葱末、姜末各12茶匙（3克），料酒20毫升，酱油1茶匙（5毫升），糖1茶匙（5克），盐12茶匙（3克），蘑菇精1茶匙（5克），水淀粉35克，香油1茶匙（5毫升），高汤适量。

做法：

（1）罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开水汆透后捞出冲凉，切成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。

（2）锅放油烧五成热，放葱姜末爆香，烹入料酒、酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油即成。

特色：味香适口，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。

温馨小提示

很多快餐食物以煎炸为多，品种少，营养不全面。盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多饭馆为了节约成本，不会提供最新鲜、合时令的荤素菜。上班族不妨携带自己做的午餐到公司去吃，比如白菜栗子。但是不要忘记带一个水果在饭后吃，以补充损失的维生素。