跑堂的闻言一愣，他还从来没听说过这种要求，不过掌柜的问了，他也没什么不好回答的。

“不是私事儿，我给您说一遍。”

顿了顿，跑堂笑着道，“刚才那一桌儿啊，说是觉得咱们酒楼的菜太辣了，说是能不能做的不这么辣。”

苏千歌点点头，“那你怎么回复的？”

“我自然是跟他们说明白了，辣是我们酒楼的特色，这个辣度对于这个菜是正好合适的。”

沉吟了半晌，苏千歌让小跑堂去将小余给叫过来，并让小跑堂将刚才的事情跟小余说一遍。

小跑堂一愣，这才后知后觉可能是出什么事儿了，小心翼翼的看向苏千歌。

苏千歌挥挥手，“别怕，说一遍就好了。”

小跑堂点点头，但还是有些哽咽的将刚才的事情重新说了一遍。

听完小跑堂的复述，苏千歌看向小余，沉声道，“以前有食客跟你们说过同样的事情吗？”

小余回忆了一下，爽快的点头道，“是有食客说过的，不过也就开业那一阵儿，后来就不多了。”

闻言苏千歌顿时锁紧了眉头，“为什么不的告诉我，我从来没听人跟我说过这件事儿。”

“我以为这种事儿解决了就好了，没必要告诉您给您添乱的，刚开业那段时间太忙了，担心您还要顾这些事情忙不过来。”

“现在顾得过来了。”

苏千歌冷声道。

小余这才意识到事情似乎和他想象的不太一样，苏千歌明显是生气了。

虽然苏千歌的脸上什么表情都没有，但是从说话的语调上，和气场上小余就清楚，自己必然是做错了事情了。

“掌柜的……”

闻言苏千歌抬头看向小余，沉默了半晌。

“过两天我会从青城调来一个领班，你和她一起跑堂的时候，多学习一下。”

她现在焦躁率直线上升，根本抽不出时间来好好和人交谈。

柳县的人和当初凉县的人一样，不清楚水云间的营业目标从来都不是比同行好，而是保持自己的高水准。

所以即使是在别的地方做过跑堂的小余，也根本就不明白，苏千歌需要的是什么样的跑堂。

这件事苏千歌也反思了自己，是自己没有提前做好询问，是不是每个人都像水云间的跑堂一样，知道什么叫做“及时反馈食客反应”。

就因为这件事，水云间错过了一开始的最佳转型期。

苏千歌忘记了她受邀来到柳县是因为姚县令自己很喜欢辣味的食物，但这并不代表所有的柳县人都能接受这种程度。

再加上跑堂不告诉她食客的反应，苏千歌才一直都在错的道路上疾驰狂奔。

接过账房递过来的凉茶，苏千歌猛灌了一口，开始思索改良水云间现有的菜单，不能故步自封了。

晚上水云间打烊，苏千歌要一个人回小院子。

这已经成了柳县水云间开业一个半月以来，苏千歌的生活常态了，苏千歌自己都已经习惯了。

晚上家里就一个人，没人说话，也没有热乎的饭菜，苏千歌又回到了和现代的时候一样的作息，只不过没了手机和电脑而已。

没人吃，苏千歌也懒得做自己那一人份的，便在巷子口随便找了一家小摊，点了一碗打卤面。

里面是什么卤苏千歌也不清楚，倒是看见店家有几个大大的装着处理好的食材盆子，苏千歌来的时候都快见底儿了，估摸着待会儿就要收摊了。

最边上的是煮面用的马勺，比一般店里的要大，能同时煮上好几份面。

苏千歌看着摊主老奶奶一个人慢悠悠的煮面，又慢悠悠的炒了一锅新的卤子。

能看出来因为经常做，老奶奶对这些已经驾轻就熟了，所以无论是做哪一样还是两样一起开工，她都做的不紧不慢，悠然自得。

虽然看着慢悠悠，但是老奶奶的手速并不慢，食材都是提前准备好的，一把抓扔进锅里，快速翻炒，很快新的卤子就出锅了。

热乎乎的卤子浇在过来凉水的面条上，放在了苏千歌的面前。

别看小摊不大，一碗面收的钱也不多，但是面的用料却很丰富。

淡茶色的卤汁裹着白煮的肘子片，蒸鸡蛋糕片，焯过的笋片、木耳、金针还有的苔菜心，一晚满满的码在苏千歌面前，看的人食欲大增。

苏千歌将面条搅拌均匀，用力的吸了一口面条入嘴，咸淡适中还带着微微甘甜的口感便在口腔里四溢。

几乎没怎么犹豫，苏千歌就将整碗面都吃了进去。

“这么好的一碗面，得用了多少好料啊！”苏千歌感慨道。

话音刚落，苏千歌就看见眼前浮现了一个巨大的透明面板，上面清晰可见的写着一整晚面条的做法。

日！

这是什么功能？

这是作弊吧！这丫的绝对是作弊啊！