药膳里的端午节

妈妈早在一个月前就做好打算，端午要来马关过。节在哪过都一样，唯独端午不行。

马关的端午节，与其他地方不同。在其他地方，端午节主要是吃粽子，而在马关，除了吃粽子，端午盛宴是那散发着泥土清香的各式各样中草药药膳。而马关端午节的草药最齐，好买，价格还实惠。就是这样一个朴素的理由，让全家人从各地赶回马关团圆，就着一碗碗清香的药汤，过上一个和和美美的传统节日。

“端午祛病”是端午节的传统习俗之一。中国不同的地方都有这类的习俗，例如饮雄黄酒、焚烧艾草、吃药膳等都是这一传统的延伸。

马关地处热带、亚热带，进入雨季后，天气炎热潮湿，以前医疗条件不发达，人易患病；而与此同时，这个季节正是万物生长旺季，利用中草药，恰好能够达到洗肠、清肺、防病治病的目的。所以端午前后，当地人都爱煮野生药材吃，慢慢地，端午节吃药膳就成了马关市民的一种风俗。

端午前夕，马关各族群众纷纷上山采挖菖蒲、艾蒿、透骨草、小麻药、金芭蕉、川芎、小山参、杜仲、当归、牛膝、天冬、小红蒜等数十种宜于炖食和洗浴的野生中草药，用新鲜的沙参、牛蒡根、当归、牛膝、小麻药、金芭蕉等补中益气、祛风除湿、清热排毒的药材，加上土鸡同炖，食之可以滋补健体，祛邪顺气，而且汤鲜味美，是马关独有的一道药膳美味。

每年端午，天还刚亮起鱼肚白，我和妈妈就起床了。背上篮子，先去买一只上好的土鸡，再去采购各种中草药。熬药的鸡，有特别的讲究，必须要老一点的母鸡，乌骨鸡更好，其他次之。今年做药膳的中草药，妈妈在心里早就配好了。爸爸妈妈和我常关节疼痛，于是疏经通络的药就是今年的药膳用材首选。