过去的好食光

现在大家普遍有一种感觉，吃什么东西，都没以前的香。回忆过去，虽然生活很贫苦，那却是一生中最好的“食光”。

（一）

我的老家在马关八寨镇，镇子不大，地不多，农田就更少了。外婆家在浪桥乡一个叫丫呼寨的地方，虽然偏僻，却土地肥沃。要想吃一顿米饭，总盼着外公能来八寨赶集。

星期日是八寨的街天，各村群众云集于此，车水马龙的组成一条熙熙攘攘的街。街上人头攒动，卖什么的都有。每到星期日，外公就牵着一头枣红大马，驮着一驮芭蕉，或是一驮柚子、一驮柴，沿着大石板就来赶集了。每到星期日，我们就到大石板迎接外公，说是请他到家里坐坐，歇一歇，外公一到，我们就爬到马驮上看看外公给我们带什么好吃的了。每次外公都不让我们干流口水，不是水果就是糖，不是米就是面。我深深地记得外公带来的米，香软可口，晶莹剔透，比现在泰国香米还香还要好看，好吃。

那时家里穷，连玉米饭都得省着点吃。偶尔吃上一两口米饭，比吃什么都香。外公口袋里的米，成了我和哥哥最大的祈盼。

小时，弟弟的奶不够吃。外公带来的米成了弟弟的主食。每天给弟弟熬稀饭就是我的主要工作。用一个极小的风炉，点上几根柴火，一个薰得发黑的白瓷口缸炖在火上，加上半缸水，水开了，妈妈抓一小撮米放进去，慢慢地熬。口缸小，水开得快，饭煮的也快。不多会儿，米香就出来了，我一边煽火，一边揭盖看看饭熟了没有。每次揭盖，趁妈妈不注意，就舀一小勺悄悄地放进嘴里尝尝，那滋味儿，香、软、滑，还带着一丝丝甜味儿。那米汤浓浓的，像一层奶油，借着小火的劲，一动一动的，一会儿冒个泡泡，又吐出一堆香气来。有时妈妈也会在口缸里放一滴油，那饭就更香了，满屋子像洒了香水似的，几个时辰还香着。

直到弟弟三岁了，我才没有熬饭了。

（二）

父亲是一个退伍老兵，在部队上下过几年厨房，也开过几年的大车，走南闯北，没少学各地的特色菜，做起来也像模像样。尤其是父亲做的酸辣鱼，在老家可是出了名的，每遇邻里有什么大事小事，就请父亲做厨师。吃过父亲做的菜饭的人，回忆起那味道满口余香。

父亲退伍后，就回家务农。那年月，只要识几个字，又有过当兵经历的都分到了正式工作，是父亲时运不济还是命中注定，他退伍后到原公交局开过几天的压路机，修好马西（马关至西畴）公路后，直接回家当起了农民。父亲在部队时学的技术就此搁浅了，唯有做菜一项，至今仍发挥着其特长，一到逢年过节做大菜都是父亲上。

父亲退伍后，虽然只是临时到原公交局开压路机、装载机等大型机械，“单位”对他们这些懂技术的人也很照顾，时常能搞到许多粮票、肉票。那时母亲一个人带着我和哥哥，生活很清苦。每月父亲发了工资，就买些糖啊肉啊的让人从马关带回八寨。那时的糖很紧俏的，就算拿着钱也很难买到，父亲却能整箱整箱地带回去，邻居们好羡慕。而我们也因此享受到了不少口福，在缺衣少食的年代，我们每隔一两天就能得到一小块红糖作为奖励，成了小时候最甜蜜的回忆。

后来，父亲参与马关至金厂公路修建，公路修好后，也没什么工程可干，家里又添了弟弟，母亲一个人带着三个娃，还要忙地里的活儿，父亲就从公路上回来了。父亲回来后，先是学干农活（他以前从没干过农活），帮衬着点母亲。地里的活计说多不多说少不少，连填饱一家五口人的肚子都成问题。没了工资，家里就更拮据了。

八寨历来是一个商业重镇，南来北往的生意人如织如梭。母亲是个聪明人，学起了做生意，每天提着小称，到街上收鸡蛋下河口。家里本钱小，收百十来个鸡蛋就送往河口一趟。每个星期收的鸡蛋，都会有破损，一有破损，我们碗里就多了一块黄生生的鸡蛋。那蛋，是真正的土鸡蛋，那蛋黄，黄里透着红，经过父亲一翻一炒一煮，滋味就全出来了，大老远就能闻到鸡蛋的味道。

慢慢鸡蛋的生意比以前做得大了，破损的蛋也就更多了。父亲就变着法地给我们做。番茄炒蛋、青椒炒蛋、白生炒蛋、香椿炒蛋、蛋炒饭、荷包蛋……吃得我们几姊妹，个个肚肥嘴油。我从小就胖，直到现在都不跌膘。

父母后来又开始买鸡下河口，经常有些闷死的、压死的、病死的鸡，那些鸡全进了我们的肚子，有时遇到鸡死的多，就用油炸干，整罐整罐的装起来，就像做“油浸肉”一样，什么时候想吃了，就掏几块出来，放锅里回几分钟，就能吃了。家里不做鸡和蛋的生意后，我们就很少吃鸡肉和鸡蛋了。可那时的鸡肉和蛋真是百吃不厌啊，现在再炖只老母鸡，也找不到当年那味道了。现在想想，这病死的鸡还敢吃么？

（三）

说起穿山甲肉、蛇肉等野味来，现在吃不到了。尤其是穿山甲，由于以前人们滥捕滥杀，现在已很难寻其踪迹了，被列为国家二级保护动物。可在多年以前，我们家吃穿山甲肉，与吃猪肉的频率差不多，隔个把月就能吃上一只穿山甲。