往面棍上抹上一层黄油。
倒是林枫这次做的是阳春面,并不需要这一步骤。
往面棍上刷上一层油,自然是可以将面棍的延伸性变得更强。
这样也就可以将面棍更好得拉伸开来。
但是,对于林枫要做的阳春面而言,不光用不着,还愈发多了些许油腻。
这让面条的口感和味道也会出现一丝丝的变化。
只听啪的一声。
这时候,面条已经有些些许成型的模样。
而这声音,也正是面条拍打在案板上的声音。
等到将面条拉伸到半米左右的长度时,只见林枫继续将面条两端折叠。
然后继续开始甩起了初具成型的面条。
“啪!”
“啪!”
“啪!”
随着面条和案板拍打在一起的声音。
林枫手中的面条也在经过众多次折叠之后,变得愈来愈细。
可最让人最为惊讶的是。
尽管都已经被拉伸成跟线一样粗细的面条,却一根儿都没有断掉。
这要是让他放学那会儿的面馆老板看到,绝对会惊掉下巴的。
完全没有刷油。
光凭着面条足够的韧性就能拉伸出如此纤细的面条!
看得出来,这面条一定相当筋道!
“啪!”
最后,又是一拍,林枫便将面条放在了案板上。
右手拿起菜刀。
“哒哒哒!”
“哒哒哒!”
只见林枫手起刀落,瞬间切掉了面条两边残余的疙瘩。
如此一来,一份纯手工拉面就完成了。
此时,大蜜蜜定睛一看,却发现这其中的每一根面条,无论是长短、粗细,几乎是一模一样的!
就好像是用那种精密的机器制作出来的一样。
下一秒。
起锅烧水。
林枫直接烧了两锅的水。
一锅用来煮面。
另外一锅是汤底。
在烧水的这段时间里,林枫快速调好了汤汁。
虽说阳春面的做法简单。
说实话,有手就行……
卤汁里面,只要加点精盐、老抽、猪油、再加入几滴香油,就算是大功告成了!
可是,这其中最为关键的就算——猪油。
不过见这妮子饿了,也就不忍心再让她等太长时间了。
毕竟刚刚光醒面就用了将近半个小时。
所以,林枫并没有来得及熬煮猪油,索性直接用植物油代替了。
过了没多久,水已经烧开了。
这时,林枫一把抓起面条,很随意的将其丢了进去。
然后用筷子再慢慢搅拌了几下。
这是为了以防面条粘锅混在一起。
舀了一勺锅中的开水后,倒入了碗中。
刹那间,一股带着淡淡清香的酱香味就弥漫在了整个厨房当中!美食:横店掌勺,大蜜蜜馋哭了!