第27章 如此熟练的揉面手法,蜜蜜看呆了!(1 / 2)

很快,面粉在灵泉之水的浸泡搅拌下,呈现出面片的形状。

紧接着,林枫一刻也不停歇,继续边搅拌边加水。

之后不断的揉打,将面片揉成一团。

经过长达十分钟的捶打之后,面盆里一开始还有的面粉残余已经消失,整个面盆边缘光滑如镜。

而且,此时的面团也变得无比细腻光滑。

最后,他便将面团就静静的放置在桌子上,同时还往上面铺了一层保鲜膜。

大概过了半个小时左右的样子,白泽撕开面团上面裹着的保鲜膜,取出面团。

当他全身心投入到案板上的时候,就没有任何东西可以对他造成影响了!

揉!

就使劲儿的揉!

要想让做出的面条无比筋道,除了要加精盐和鸡蛋以外。

唯一的办法只有——揉!

可能是因为有着神级厨艺在手的缘故,林枫只感觉自己此刻对于面团的要求高到近乎偏执。

仅仅是一个跟拳头大小般的面团,横着揉,竖着揉。

甚至斜着揉……

面团的每一个位置,每一处细节都不放过。

而本身就细腻无比的面团,在林枫这恰恰好好的力道揉捏下,变得更加细腻了。

此时,蜜蜜瞪大眼睛,傻愣愣的看着。

居然可以将面团揉捏得这么细腻,说实话,她只在小说的描写当中见到过……

她之前也是有自己试过揉面团的。

可自己对揉捏面团所需要的力道根本把握不好。

揉出的面团黯淡无光,要么硬的要死,要么软得离谱……

这跟林枫刚刚的动作一对比,简直一个在天上,一个在地下!

蜜蜜看着林枫揉极富节奏的揉面动作,就仿佛在欣赏一件艺术品的诞生一样。

这样的动作一直持续了十分钟之久,随后林枫这才停了下来。

当他看着案板上连一道褶皱都没有,十分完整的面团时,这才露出了心满意足的笑容。

“这……这是面团?”

很明显,蜜蜜看得有些入神了,甚至一时间都不确定这到底是不是面团。

要不是事先知道的话,她还指不定以为是一块什么玉石之类的东西呢。

至此,面团已经揉捏完毕了。

而接下来的步骤,就是——

做面!

其实做面的方式有很多种。

这要取决于你要做什么面?

比如擀面、刀削面、扯面,乱七八糟的。

显然都不是……

这次林枫要做的是拉面。

相比较于其他的面种,拉面所需要的力气和经验是比较高的。

要是使用的力度太轻,那连面都拉扯不开,更别提甩了。

可是力度要是太大的话,也不行。

这样很可能将面给扯断了。

而林枫在上学那会儿,每天放学的路上都能看到面馆老板就站在门口,展示着他拉面的绝活。

只见老板上下甩动着面团。

而面团在每一次落下来时,都会拍打在案板上面,发出一阵砰砰砰的响声。

当时,林枫就觉得那位老板肯定是有着非凡,且不为人知的往事的。

只见老板,先是将圆圆的面团揉成一块长长的条形状。

然后抓着两边,拿起在空中上下甩动着。

而在甩面的同时,他借助自己身体的惯性,让长长的面棍得到了舒展。

简简单单来回好几次,只见他手里的面棍已经拉伸到了三十多公分。

不过,这要是正宗的兰州拉面的话,还是得再多添加一道工序的。

那就是——