赵钱赵将军笑了笑道：“对对对…扣手礼…扣手礼，那华老弟能给我简单的讲一讲，这扣手礼还有其他的什么动作吗？”

说着的赵钱左手食指和中指并拢弯曲，掌心朝下轻轻敲桌面三下示意，感觉还挺有趣。

华杰华大夫看着赵钱赵老哥这么感兴趣，就粗略的给其讲上茶桌上三个基本扣手礼吧，对着赵钱道：

“老哥啊，这扣手礼特别简单；在茶桌上，长辈给晚辈倒茶，晚辈应右手握拳掌心朝下，轻叩桌面三下，表示尊敬；平辈之间倒茶，只需食指和中指并拢弯曲轻敲桌面三下；晚辈给长辈敬茶，食指弯曲，轻敲桌面三下，表示赞许。

赵钱赵将军听了道：“哇塞，华老弟不愧是文化人啊；这么说刚才食指与中指并拢弯曲轻敲三下，就是平辈之间的感谢咯！”

华杰笑道：“赵老哥一点就透，说的没错，那正是平辈之间的感谢。”

赵钱赵将军哈哈大笑并用手指尝试了三次不同的敲桌扣手礼，开心的说道：

“这下咱老赵跟华杰华老弟当一回懂礼仪的人。

笑着的赵钱用右手五指并拢做出一个请的姿势道：

“华老弟都说了这么多了，请用茶吧！”

说着的赵钱端起了酒盏一饮而尽，吧唧吧唧津津有味道：

“果真是难得一见的好茶啊！”

华杰笑眯眯的看着赵将军不语，赵钱回味完看见华杰并没有喝茶，质问道：

“华老弟，你怎么不喝啊！难道老哥这新买的茶叶不合你胃口？”

华杰笑了笑道：“并非如此，赵老哥，你老弟我啊，看你喝茶如同喝酒，给我感觉赵老哥必定是一个性情中人，真是豪爽痛快。”

赵钱笑了笑道：“老哥我就是这么个人；在军营中，打了胜仗，大摆宴席，我和兄弟们大口吃肉大碗喝酒，那军营生活吃肉喝酒起来，真叫过瘾；不过呢，老弟啊，你可是一个细皮嫩肉且手无缚鸡之力的文臣，你是体会不到这种军营生活的。

不过呢，茶是没有酒那种香醇兴辣，但是老哥我觉得吧，既然喝酒都能痛饮，茶不如酒香醇，没有烈性，所以畅饮也能体会茶的余味，你说是不是华老弟。”

赵钱看华杰笑了笑，并没有赞许也没有反对，华杰拿起温度稍降了一点的酒盏，搭在鼻子上轻轻嗅了嗅，对着赵钱道：

“赵老哥，你能说出来酒的醇香之气，那茶香是怎么形容的呢？”

赵钱一听华杰如此问题，一时半会儿不知道怎么说，华杰道：

“茶叶的香气有数千种，但总体来说，无非就是锐和幽的区别。

直冲脑门，沸水一冲茶叶的香气就被激发出来了。

瞬间，抓住人心的感受，这就是锐的香气；在岩茶当中高品质的肉桂，就有这样的锐香。

水仙、坑涧这一类的茶叶，香气都是比较幽的，细腻而绵长。”

赵钱道：“华老弟看来你也是品茶的高手啊，你老哥我还不懂茶；那你还知道什么都给我说说呗。”

华杰道：“许多人喝茶的时候，都会拿起盖子闻盖香。

赵钱一听有些惊奇道：“茶杯也要有盖子吗？我觉得和酒杯一样，不需要盖子也可以。”

华杰华大夫耐心释疑道：“许多懂茶的人，都会拿起盖子闻盖香，尤其是喝岩茶的，首先要闻一下。”