将鸡泥均匀地抹在黄管内，把火腿丝、冬菇丝、油菜丝相间地沾在黄管刀口翻开处，入笼蒸透取出。

其余的五根猪黄管也截成同样长度的段儿，也用刀划成“蜈蚣”状，在沸水中焯一下。

将鸡蛋清放入汤碗内，加清汤、精盐，用筷子搅匀，入笼置中火上展蒸熟取出为“芙蓉”底。

将加鸡泥和不加鸡泥的猪黄管相间地摆在“芙蓉”底上。

净锅内放入清汤，加精盐、味精、绍酒，置旺火上烧开撇去浮沫，慢慢倒入汤碗中即成。

烹饪这道菜的过程中，要注意的东西很多，譬如：打蜈蚣花刀时要悬刀剞，不能将猪黄管切断。

制作芙蓉底时，蛋清和清汤的比例要相等。

蒸猪黄管时要注意火候，不要蒸的太久。

这是霍茯苓第二次做这道菜，上一次还是跟着师父学习的时候。

此菜选料严格，刀工火候非常讲究，成熟后汤汁清澈见底，味道纯正香醇，脆嫩爽口，营养丰富，是高级宴席的汤菜。

似乎也只有这样的菜，才能够配得上薛家老爷的身份，烹饪这一道菜，也是霍茯苓在向薛家老爷表示尊重的一种态度。

除了这一道汆芙蓉黄管，霍茯苓还准备了九转大肠，糖醋黄河鲤鱼，一品豆腐，芫爆鱿鱼卷。

这些都是沧溪常见的菜品，其中的芫爆鱿鱼卷，更是一道家常菜。

做法并没有汆芙蓉黄管那般复杂，所以在等着黄管焖煮的过程中，霍茯苓先做了这道家常菜。

将新鲜的鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成长方块，下入开水锅内略烫，成卷后捞出。

用料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋及少许水调成味汁。

然后将香菜择洗干净，切成段；葱姜切丝，蒜切片。

起锅烧油，等油温热了，下入葱姜丝、蒜片、香菜、鱿鱼卷翻炒，最后加入味汁炒匀即可。

这是一道极为家常的菜，并不容易出彩，所以在原有的做法上，霍茯苓特意调了蛋液，裹在鱿鱼外面，翻炒过后，外面的蛋液呈一种酥脆口感。

里面的鱿鱼却鲜嫩多汁，两种口感结合在一起，竟然有种神奇的反应，令这道家常菜的味道，更加鲜美了。

厨房里油烟升腾，有浓郁的香味儿传来，原本坐在外面淡定喝茶的薛清寒，闻到这样的香气传来，瞬时间肠胃里的馋虫不由被勾了出来。

他不觉放下了手中的茶杯，起身，朝着厨房的方向走去。

彼时，霍茯苓正将已经做好的芫爆鱿鱼卷盛入盘子之中。

走进厨房里面，香味更浓，薛清寒甚至有些不顾形象的吸了吸鼻子，眼睛亮亮的朝着霍茯苓问：“姑娘做了什么好吃的？闻起来这么诱人！”

说话间，他已经低头朝着一旁桌案上摆好的菜肴看去。

见霍茯苓做的正是他家乡的一道菜，这对于出外许久都没有归家的薛清寒来说，简直是极致的诱惑。

看到那盘鱿鱼卷，薛清寒彻底压制不住自己馋劲儿了，就连肠胃都十分合时宜的“咕噜”了一声。