霍茯苓思来想去，一直在考虑自己应该做什么样的菜，才能让薛家老爷感到惊艳？

家常小菜虽然爽口，但是太过于普通，说不定并不会引起薛家老爷的兴趣。

毕竟他是一个见过大世面的人，家常小菜端到人家的面前，不免会显得有些小家子起。

所以霍茯苓放弃了烹饪家常小菜，准备弄一些“硬”菜。

她准备将普通常见的菜肴，进行比较创新的加工，再做一些流传百年的古典菜肴，相互结合在一起端给薛家老爷品尝。

于是思虑了大约一盏茶的时间，霍茯苓才终于下定决心，拟定了菜谱。

因为沧溪是薛家的故里，所以在霍茯苓的认知中，任何地方的菜肴，在自己的心中都比不上自己家乡的菜。

所以她这次准备按照沧溪人的口味来烹饪这次的菜肴。

而且，沧溪的美食，也是十分知名的。

薛家老爷既然是一个比较爱面子的人，那么他也一定希望自己家乡的菜肴，能够被众人所知。

所以，算是投其所好，霍茯苓决定做几道沧溪本地的名菜。

下定了决心，霍茯苓就挽起了袖子，准备开工。

首先她先检查了一下自己这里的食材，看看还差不差什么东西？

幸好前两天她刚和父亲霍川一起，去县城里采购了一些食材回来，现在她这里资源丰富，她想做的菜需要的食材，在她这小小的客来兴中都能找到，而且还新鲜的很。

首先要做的第一道菜，汆芙蓉黄管，沧溪本地的一道传统名菜。

霍茯苓虽然并没有去过沧溪，但是好在她师父灵虚道长游历四方，见识广博，了解很多地方的风土人情和地方名菜。

所以为了让自己的徒儿长见识，灵虚道长每隔一段时间，就会传授一道外地的名菜给霍茯苓。

霍茯苓在做菜方面也格外的有天赋悟性，所以直至今日，姑娘已经学会了很多外地的名菜。

尤其是有着美食圣地之称的沧溪，现在她学到的那些本事，正好能够派上用场。

按照汆芙蓉黄管的做法，霍茯苓准备了十根猪黄管，清汤十四两，鸡蛋清三两，火腿丝五钱，香菇丝五钱，绍酒两钱

油菜丝一两，味精适量，精盐适量，鸡胸泥二两。

将所有的食材都准备好，霍茯苓就开始手脚麻利的烹饪起来。

师父说，做菜要细心，耐性，要认真对待每一样食材，用心用情，这样做出来的菜才能美味，才能让食客感受到菜肴除了味道以外，其他的东西。

霍茯苓将猪黄管用清水洗净，放入锅中加水在旺火上煮沸后，移至微火焖煮一个时辰，在此期间，她有足够的时间去做其他的事情。

之后等猪黄管焖至八成熟时捞出，用清水洗净，撕去脂肪，再用沸水烫过，洗去油分，用筷子顶住一头，将其翻过来，用清水洗净备用。

然后将剁好的鸡胸泥加上味精、绍酒、葱姜汁、精盐、鸡蛋清搅成鸡泥。

取五根猪黄管截成长度合适的段儿，用刀尖均匀地划成“蜈蚣”状。