这两天，因为后厨在忙着准备茶会吃食的缘故，学子们的餐食暂时变得简单了一些。

不过，虽然没有了之前那么丰盛的菜品，霍茯苓却在食物的味道上，下了很大的功夫。

今日中午她拟定的菜单是油泼面。

厨房里的帮工们已经在霍茯苓的吩咐下，揉起了面，身为掌勺厨娘的她，主要负责抻面和调制味道。

之前在家的时候，霍家的一日三餐中就经常吃油泼面，霍家人都比较会做面，尤其是油泼面。

她爹霍川就不必多说了，月明楼的大厨，做什么都好吃。

霍茯苓也得了她爹大多数的真传，做饭技术一流，妹妹霍芷若也很擅长家常菜，霍茯苓来了鹿麒书院之后，便由她承包了家中的一日三餐。

甚至就连当初不学无术的弟弟霍长生，都很会做油泼面，只不过和长姐比起来，他的技术还是不过关。

油泼面是一件极为家常的吃食，但是却十分经典，同时也有几种不同的味道，鲜香味，酸辣味和香辣味。

制作工序也不算难，基本工序就是将葱花碎，花椒粉，盐等配料，和厚厚一层的辣椒面一起平铺在上面，再用烧的滚烫的油浇在调料上。

顿时热油沸腾，香味溢出。

将花椒面，辣椒面烫熟而满碗红光，最后再调入适量酱油，香醋即可。

当然还能配上其他不同的东西，做出不同的味道，这个看个人喜好。

今日后厨里有新到的鸡蛋，还有牛肉粒，霍茯苓看了看厨房里的食材，想着学子们应该不喜欢太素的东西，就把油泼面进行了一番改良。

起锅烧油，准备将新到的鸡蛋煎了。

煎鸡蛋是一个比较容易的活儿，同时也是一个比较麻烦的差事。

因为鸡蛋熟的太快，不能一次性把几十上百颗的鸡蛋给全部煎了，需要一点一点满满来，省得烧糊。

霍茯苓吩咐了两个厨娘来帮她，三个人一起煎蛋，倒是能节省不少的功夫。

煎好的鸡蛋金黄金黄的，搁置在一旁的盆子里，有一种独特的香味。

煎好鸡蛋之后，霍茯苓将之前弄好的梅干菜切碎，用油煸炒一遍，梅干菜的香味也是一种极为独特的味道。

梅干菜和肉搭配起来，也是一种极致美味。

后厨里其他的帮工正在和面，揉面，面团砸在木质的案板上，发出哐哐当当的声音，倒是热闹的很。

每次到了做饭的时候，鹿麒书院的后厨就格外的热闹。

在这种烟火气十足，嘈杂热闹的环境中，霍茯苓的心里会有一种异于平常的平静。

梅干菜用油炒过之后，上面裹上了一层明晃晃的油脂，看起来黑亮漂亮，霍茯苓又把之前准备好的牛肉粒泡软了，用油翻炒了一下，然后加入鸡蛋一起翻炒。

鸡蛋和牛肉粒混合在一起，加上特质的酱料，和之前炒好的梅干菜一起，翻炒在一起，炒成一种比较特殊的卤，是霍茯苓用来搭配油泼面的必备食材。