慕晓晓看完整个过程，不得不惊叹于许逸珵的完美技术。她在刚才的资料上看到，要用普通的锅子做出这种水波蛋十分不容易，整个过程从鸡蛋选取，到水温，到手势，到时间控制，到最后摆盘，每个步骤都十分严格，一不留神就会失败。

失败了也不是不能吃，只不过卖相没有那么完美罢了。

我真是太佩服你了，喵之前屏住呼吸录下了许逸珵的动作，现在终于长长地吁了一口气，对他说，我自己在家做的时候，要么不成型，要么就瘫到锅底上，破了。我跟网上学着在锅底上倒扣盘子，做出来的是扁的；把水搅出漩涡再下鸡蛋，倒是不扁了，形状乱七八糟的。

许逸珵回答说：你可能是用的锅太浅，蛋白没有足够的时间凝固，或者是鸡蛋的问题，越新鲜越容易成功，三天以内的鸡蛋是最好的。

他又拿起一只小碗，滑入第六枚鸡蛋。这一次，他花费的时间却比刚才长了不少。眼看都要五分钟了，许逸珵还在看卤肉饭那口锅，好像把这个鸡蛋忘记了一样。

大厨，鸡蛋是不是该捞出来了啊？慕晓晓忍不住提醒他，卤肉饭的香味让她有点精力不集中了。

许逸珵微微一笑：不着急，这个是全熟的。

别人不知道他俩之前的对话，慕晓晓自己却明白，这个全熟的是特意给她做的，看样子，他是想让她两种都尝一尝。她有点脸红，笑了笑没说话。

卤肉饭差不多做好了，水波蛋还剩最后一个没做。许逸珵一手端起小碗，另一只手却取出一支搅拌棒，在小锅里飞快地搅动起来，很快，小锅中间就出现了一个漩涡。

许逸珵取出搅拌棒的同时，将第七个鸡蛋滑入锅里。虽然两只手同时做着不同的动作，动作却沉稳、精确，丝毫不见慌乱。

慕晓晓忽然想问问他，大厨，你是不是会一手画圆一手画方啊。

第七个鸡蛋在滚烫的漩涡中间飞速变得雪白。慕晓晓本以为它的蛋清会被漩涡的力量带动，变成螺旋甚至花朵的形状，还想象出了一朵白花中心露出一点黄色花蕊的漂亮模样。

但是事实并不是这样的。

水流的转动的确牵引着蛋清的方向，但水的温度却让它快速凝固，并没有拉出长丝或者花里的模样，而是十分整齐地围绕着蛋黄本身一圈圈扶摇而上。

鸡蛋的底部圆滚滚的，缓缓下坠，留在漩涡中间的未凝固蛋白越来越少，但每一丝絮状物都牢牢地旋转、贴合在鸡蛋身上，直到在最顶端旋出来一个白色的尖尖，像是一枚白胖胖的螺丝钉。

与此同时，锅里的漩涡消失了，鸡蛋像是一个戴着尖帽子的白色乒乓球，随着水的流动摇摇晃晃，又像是一个憨态可掬的。

水滴形水滴形水波蛋？！慕晓晓睁大了双眼，心脏狂跳起来。