不能急，慢慢煎到金黄，然后翻面煎到金黄，这就是家常豆腐的做法了。

至于炸豆腐，豆腐汤就不介绍了。

有厨师用青菜和豆腐剁碎做成了太极图样子的青菜豆腐汤，网上有视频介绍了。

下面介绍一道青菜豆腐的菜肴：七宝青莲七层塔。

取青菜的菜心七颗，焯水、过油后用高汤煲熟。

摆盘成莲花花瓣形状，花心中部用，

黑色的芝麻粒，

白色的花生碎，

红色的枸杞粒，

黄色的菊花碎，

蓝色的甘蓝碎，

填满花心。

然后摆上几颗绿色的豌豆和紫色的葡萄，做成莲子的样子。

再用绿色的黄瓜做成莲花茎，

七宝青莲就做好了。

然后取七块豆腐。

分别用

鱼豆腐，代表鲜。

炸豆腐，代表酥。

家常豆腐，代表焦。

日本豆腐，代表嫩。

红烧豆腐，代表滑。

豆腐土豆饼，代表脆。

麻婆豆腐，代表辣。

七块豆腐切成从下到上逐渐缩小的方块，叠在一起。

七层塔就做好了。

再用白萝卜雕刻一座桥。

摆盘。

桥下是七宝青莲，桥旁是七层塔。

菜肴大功告成。

吹了半天，其实就是想说明一个道理。

如此简单的青菜豆腐，其实也可以做出千变万化的佳肴出来。

平凡中可见伟大。

俗话说，青菜豆腐保平安。

为啥？

青菜的青，豆腐的白。

因为青白（清白）了，自然就平安了，所以青菜豆腐里有道。