每兼菜蔬食之则少病，于身有益，所以农夫身体强壮，至老犹健者，皆此故也……

诸样可食果品，于正当成熟时食之，气味甘美，亦且宜人。如我为大君，

下人各欲进其微诚，故争进所得出鲜果及菜蔬等类，朕只略尝而已，未尝食一次也。

必待其成熟之时始食之，此亦养身之要也。

宫庭如同民间一样，不时不食。每天有早、晚两膳，早膳在卯时，晚膳在未时。在早膳前和晚膳后，各有一次小吃，随传随进。一年四季，每天早晨起床后，都要先喝一碗冰糖燕窝粥。到了晚上酉时，有一次酒膳，就是小吃夜宵，是一些点心和羹、汤等，没有大鱼大肉。这样睡觉前不存食，对身体养生自然是有好处的。

御膳的膳食品种虽然不乏美肴佳馔，但是杂粮蔬菜、山果野味在御膳中也占有重要的地位。无论是日常饮膳还是宫廷筵宴，主食、副食、佐餐小菜等都是以五谷为主，搭配的荤素菜肴、瓜果点心、汤粥酒茶等都是平和之品。如御膳主食——饽饽、粥汤等近百个品种中，杂粮做的食品有：老米面发糕、江米面窝窝、蕃薯、豆面卷、芸豆糕、高粱米粥、小米粥、大麦粥、绿豆粥等。副食中的豆腐干、豆皮、木耳、蘑菇、金针菜、核桃、榛子、松仁等，更是每膳必备。副食类包括猪、羊、鹿、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋，及新鲜水果、蔬菜等，这些食材多是常见的食物，易于消化吸收，物尽其用。应该说，宫廷用膳不乏气派，但也并不像人们所想像的那样全是山珍海味。

父皇春、夏、秋、冬四季的御膳也不过就是：

前日早膳：挂炉鸭子，拌老虎菜，拌凉粉，菜花头酒炖鸭子，小虾米炒菠菜，绿豆水膳……

昨日早膳：燕窝，酒炖鸭子热锅，万年青酒炖樱桃肉，四水膳，萝卜汤，鸡肉馅烫面饺。

昨日晚膳：燕窝松子鸡热锅，肥鸡火爆白菜，老米干膳，山药野鸡羹，燕窝攒丝脊髓汤……

自然界向人类提供饮食资源，但将饮食资源变为人们需要的营养时，人的五脏——肝、心、肺、肾、脾要与四时（春夏秋冬）、五味（辛酸甘苦咸）属性相合。

所谓「应季」是指守时令、得节气而生长、成熟的时令蔬果等，这样才能具有自然的清香气息，新鲜营养而富有美味。反之，食不应季，就达不到补精养气、益寿延年的目的。

春季阳气易外泄，御膳中就有酸白菜、苹果、醋烹绿豆菜等菜肴，少食辛辣、油腻的食品；

夏季暑热挟汗，容易上火，宜吃凉拌青菜、绿豆粥等清凉苦寒的食品，以清热下泄；

季人体内湿热难以排出，韭菜、萝卜及酒炖菜等带辛辣味的食品可以助燥，使人体内的湿气排出，调养清肺；

冬季是全年最适宜食补的季节，羊肉、猪肉、鹿肉等性温热的菜肴可供皇帝进补，以滋阴壮阳。

在不同的季节食用不同的御膳，满足了谷、果、肉、菜的美味，还根据时令、气候对人体阴阳气血和脏腑功能带来的影响进补，中和阴阳。清宫御膳从被动适应到主动适应，在此过程中注意按季节调节饮食，合理搭配膳食，对皇帝的身体健康起到营养调节的作用。

如此而已。是民间把皇宫里的衣食住行都神话了罢了。以为我们走路都是坐在云彩上的，其实路况不好的时候也是颠簸。民间都以为，走进了皇宫，就是走进了福乐之地，仿佛皇宫里的土都与众不同，都可以当钱花一样。仿佛宫外面鲜花都插在牛粪上，而宫里面鲜花都插在鲜花上。宫外面的人，终其一生都想往宫里面进，哪怕一次也好，都引以为荣，永不忘记，可是长期生活在宫里，最大的愿望是到宫外去。比如狩猎只是宫中有诸多事要做，实在也是分身无术。到是很羡慕你这样闲云野猪的样子，真是轻松自在。我时常有那样的愿望，希望像一朵云，风一吹，就到宫外去了。风吹到哪，我就去哪。风一定很爱我，把我吹到每一个我爱的地方，有阳光、有水、有草地，没有伤害。在这个地方欣赏够了，风再把我吹到下一个地方，如果我又想起先前的地方，风还能把我吹回来如果时间久了，云不够用了，风还能把更大的一朵云吹来