“那行，老三你去杀猪李那儿买点猪肉回来。记得要肥瘦相间的。最好是猪肋骨。”

“那我要多少啊？”

赵玉筝看了看铺子里的人道：“二斤就行了，天热肉放不住，不要那么多。”

“好的。”

赵玉筝看他走了，也走进后厨，肉夹馍的饼子用半发面做的更好，她现在得去发面。

杨思柳和高小敬也跟着来到了后厨，赵玉筝先是和好面让它醒着，看焦文武还没有回来，又舀出一碗红薯淀粉。准备做蛙鱼。

先往盆里倒入淀粉，又倒些水浸泡搅匀，加入食用矾。边做边教给高小敬哪些要点和比例。

在这儿之前她让帮佣大婶儿去把水烧开。等她搅拌后，水也烧开了，往锅里倒入搅拌好的淀粉，边倒边用擀面杖向同一方向搅拌，小火慢慢熬着，直至烫透成为蛙鱼糊。不过搅拌这个活儿交给了力大无穷的杨思柳。

在这儿期间，高小敬已经把该用的东西都准备好了。

赵玉筝等糊糊熬好后，将糊趁热倒入有网眼的筛子内，用茶壶底部往下按压，下面用一盆凉水接着。蛙鱼几天做成了。这东西比凉皮还省事儿。

最后用漏勺盛出蛙鱼倒些凉皮的料水，又放些酱油，甜醋，盐，辣椒油，蒜汁拌匀，一碗蛙鱼就做好了，因为没有细粉丝，所以这次就没有放。就是这样，铺子里的人都吃了两碗。

赵玉筝没有急着吃，在这儿期间她把猪肉给卤上了，卤猪肉费时间，不然不烂几天不好吃。

赵玉筝笑着道：“你们不吃肉夹馍了？”

其他人不好意思了，不过杨思柳可顾不上那些，说道：“吃，都吃。”

“那你还吃那么多？等下就没有肚子了。”

“有的，有的，等你做好我就有了。”

赵玉筝觉得好笑，不过这次本来就是做出来让大家吃和提意见的，如果铺子里的人都吃到停不下来，那那些食客也会停不下来。谁让她把自家店员养嘴刁了呢？

赵玉筝把肉卤上后，也去吃了半碗，这个东西凉，她亲戚快来了，还是少吃为好。

以前的她是绝对不会注意这些的，可是自从小产后，哪怕照顾的再好，感觉身体也没有之前好了，所以在吃食这块儿她还是非常注意的。肉卤的差不多了，她看了看提前用酵子发好的面，也差不多了。开始做饼子。

高小敬很有眼色，看她忙活儿就赶紧去学习，看她做了两个，就自告奋勇她来试试，赵玉筝也没有推迟，直接把位置让给她，站在一边指导。

别说别看这是是高小敬第一次做，可是做出来的成品还是非常可以的，颜值也不错。

看她可以自己上手后，赵玉筝就去看卤肉了，这里面有她放的豆皮和鸡蛋，和肉一起卤后，不只是有食材原本的味道。还有一股肉味儿在里面。天热吃荤的胃口不佳，可是吃这个却是没有问题的。

把准备好的青椒和肉剁碎，又把鸡蛋剁碎，浇上卤汁搅拌，用刀把饼子割开个口子，把剁好的肉和菜装进去。隔壁小孩都馋哭了。刚吃过饭没有肚子的几人至少都吃了一个。

赵玉筝也吃了一个，饼子她做的大，他们也吃不了多少。不过她和高小敬说好了，要是卖的话饼子不能太大，一般就好了，不然简直就是赔本的。

至于凉粉看今天的架势是做不了的，不过做这俩也可以了，现在不只是高小敬就连焦文武也看到了希望，后面的生意肯定会火爆，现在就是把手上的做好。

其实凉粉和蛙鱼做法差不多，只不过是做凉粉用豌豆淀粉比较多，红薯淀粉也能做，早知道做蛙鱼的时候多弄些材料了，就是凉粉得放到冰块里冷却成型。如果都用红薯淀粉做的话，这样基本上和蛙鱼是一样的。赵玉筝后面想了很久还是不做了，等买些豌豆淀粉来再做。

这些吃食都不难，掌握好比例与火候就行了。定了菜单后赵玉筝准备明天就开始卖。至于大众能不能接受，这就谁也不知道了。