赵玉筝特地叮咛焦文杰把醪糟给带上，昨天都忘了给三姑带走了，今天可不能再忘了。想了想又觉得还是把方法写下来吧，毕竟两家离的远，自己送还是没有他们自己做方便。

醪糟的做法也不难，赵玉筝想了想对焦文杰说道：“你先别急着走，我把醪糟的做法跟你说一遍，你回头和三姑讲讲。”

焦文杰虽然吃了几次，可是他没有做过啊！张嘴就问道：“难不难？”

“不难，简单的很，你跟三姑说，做醪糟是用糯米，步骤方法是先把糯米淘洗干净，再泡一天一夜，泡到那种用手能将米掐成两半就行了。

然后把泡好的糯米上锅旺火蒸一刻钟多点儿，蒸到一刻钟的时候，要掀开锅盖，用筷子把那些糯米打散，再烧一盏茶的功夫，不然上面的上面的米蒸不透，是硬的，还有就是米不要蒸的太软。

蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用凉白开冲一下，记得用一点儿凉白开就行了，凉白开就是烧开的热水放凉，然后将蒸好的糯米端离蒸锅，自然晾凉到用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行了，否则米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的，将米倒入一个用开水烫过的干净的罐子里。

然后用一小碗温凉开水将酒曲冲开搅匀大约每斤米用一小把酒曲就行，倒入米里搅匀，用勺把米稍压一下，在中间和四周掏个洞，将剩余的酒曲倒入每个小洞里。酒曲我已经给你放进去了。

等米及跟罐子都凉了，把盖子盖好，把口包裹好，然后用棉被包裹或者放在火桶边上就行的。

然后两天之后打开，这个时候已经是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。

至于吃的做法你不是会吗？而且我昨天也跟三姑提了一嘴，她应该知道怎么吃。

记得重点啊！做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的罐子都洗净擦干。

发酵这一天一夜可以打开盖子看看，但是别经常开盖，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，说明温度不够。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

记得发酵时间夏天的话是一天一夜，冬天冷需要两天两夜，春秋天是两天一夜，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意做醪糟的关键是保持发酵的温度，不能太冷了。”

赵玉筝说完，焦文杰就懵了，这也太麻烦了，不过还好大致都记下来了，像那些重点老三早就拿笔写出来了。

“听清楚了吗？”

“大概听清楚了。”

“大嫂，你说的重点我都记下来了，你看看有什么补充的？”

焦文武说完就把手上的东西递给了赵玉筝，赵玉筝大致看了一眼觉得没问题，又递了回去。最后焦家一家子浩浩荡荡的出发了。

这还是焦笑笑自驾游的第一次，冬天的路上还是比较萧条的，但是对于很少出远门的焦笑笑来说还是很有吸引力的。一句叽叽喳喳的说个不停，至于赵玉篱早就抱着闺女躺车上睡着了。

焦家哥仨也乐意回焦笑笑的问题，他们还是很宠这个小妹妹的。

“哥，哥，我现在终于明白，读万卷书不如行万里路的含义了，真的是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行了，在书上看和亲身经历确实不一样。”

“你个小丫头片子难得有这样的觉悟，有些东西在书上可以学到，有些就不一样了。不过你还得给我好好学习。”

“知道了，二哥。”

赵玉篱这会儿生气了说道：“小点声儿，把孩子都吵醒了，别一出门跟个土包子一样，生怕别人不知道你从哪儿来的？”

焦笑笑吓得赶紧捂住了自己的嘴，焦文杰回头看了一眼说道：“三里不同风，十里不同俗。这里面的学问深着呢！好了赶紧盖好，前面官路比较平坦咱们就走快了。还有就是谁再找事儿，既然这么有力气就下去跟着车跑吧！”

这话虽然没有点名，但是赵玉篱脸上火辣辣的，明眼人都知道这是说她的，她看了看没有帮她出声的男人，气哼哼的把被子又往身上裹裹。

“嗯！知道了大哥。”焦笑笑虽然出声回答了，但是声音确实比刚才降了不少，后面的路途中除了真的好奇会小声问两句外，其他的时间真的是紧闭自己的嘴巴。

虽然焦文杰没再说什么？但是赵玉篱也不敢再乱发脾气了，她莫名的有点怕自己大伯哥，生怕他真的把自己撵下车去，因为她有感觉，这个大伯哥能说到做到。

至于焦三姑，一大早就起来收拾东西了，怕娘家人冷，那冬天必备的火桶自然是少不了的，而且桌子上摆的满满的，简直是现代的零食大礼包了。什么东西都有，花生糖果和瓜子就不说了，连油炸的麻叶也放在了上面，更有赵玉筝教给她做的薯条和蛋糕，她也摆了上来，想要娘家人尝尝她做的怎么样。

一早上她不知道问了多少次，望眼欲穿的时候，焦家一行人到了。