粥在我国已有近3000年的历史了。古人认为，粥是“第一补人之物”。祖国医学认为，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。

粥是我国饮食文化中的一绝，其最大特点是，除主要原料为粮食外，还往往辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或辅以营养丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓或蛋类等。并在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功。

由于地理、气候、物产及民俗的不同，粥的原料、配料及制作方法也不同。这些粥的营养成分既不同，风味也各异，可根据个人的口味及身体状况选择。不少种类的粥，还具有食疗作用，如莲子苡仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；党参肉骨粥能大补元气；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥等。用粥治疗，坚持经常服用，定能取得祛病延年之效。

食补佳品——蜂胶

蜂胶是工蜂从植物的新生枝条、叶、芽或树皮等组织上采集到树脂状分泌物后，混入其上腭腺等腺体的分泌物和蜂蜡等加工而成的芳香胶状物，含有与胶源植物相类似的大量有效成分。其化学成分有黄酮类、萜烯类、醌类、醚类、有机酸和大量氨基酸、酶类，维生素b1、b2、b6，维生素e和维生素a及其他矿物质。含有大量的黄酮类、萜类化合物是蜂胶的主要特征。现已从蜂胶中分离鉴定出的黄酮化合物有70多种。由于黄酮具有较强的抗氧化作用，临床上蜂胶已用于变态性疾病、自身免疫疾病和癌症等疑难疾病的治疗。蜂胶的强抗氧化作用引起了众多国内外学者的重视和关注。

蜂胶之所以具有较强的抗氧化作用，除含有大量的黄酮化合物、萜类化合物外，其他成分也有一定的作用，如有机酸中的油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和酸，还有阿魏酸、咖啡酸、氨基酸、维生素c、维生素e等。蜂胶还能增强机体免疫。蜂胶既促进机体增加抗体的产生，又能增强巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞的活性，提高了机体的特异性和非特异性免疫功能，所以人们称蜂胶为天然免疫功能促进剂。蜂胶的降血脂作用也被用于冠心病、脑血栓、动脉硬化等疾病的预防与治疗。另外，蜂胶还有抗菌、抗病毒、抗癌的作用。