擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。”

“而且你看，这擀好的面片，其宽度应与黄油的长度一致，但长度是黄油宽度的三倍。”

姚寻见自家小媳妇儿有教自己做的意思，也就认真的听着她说，并且将她说的全都记了下来。

见他听得认真，殷素娘又将黄油放在了面片中间，将两侧的面片折过来包住黄油，然后将一端捏死。

接着她又从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。

按压到下面的一头时，将这一头也捏死。

“这一步看着是复杂，但其实也还好。就是将面片擀长，象叠被子那样四折，用擀面杖轻轻敲打面片表面，再擀长。

这样子的动作要重复两次，重复两次之后就是直接放在一边，让它自己醒一刻多钟，也就差不多了。”

殷素娘自己也只是记得一个大概，只能是按照自己法子与记忆慢慢调整。

面醒好了之后，她又继续弄。

等最后这面差不多可以了，她才将将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，用小火加热，准备来做蛋挞水。

“当家的，这一步也是要注意的。边加热边搅拌，至砂糖溶化时才能离火。

不然的话，要么是糊了，要么就糖没融化。”殷素娘说。

姚寻闻言点了点头，随后他就叹了一口气，“这个什么蛋挞可真的是难做，比做蛋糕还要复杂了。”

“是啊，但是这东西也是真的好吃。”殷素娘说，“反正就没什么东西是好吃又容易做的。所谓的容易做，那也是因为材料齐全。

我们现在这样子要什么没什么的，只能是自己一点一点的慢慢琢磨。”

若不然，她什么都有的话，压根就不用费劲儿！

……

从开始做蛋挞皮到结束，他们两个人折腾了差不多一个早上，这才算是弄好。

但这也只是弄好了蛋挞皮和蛋挞水而已，后头还要继续弄呢！

她把捏好的塔皮里装上蛋塔水，而且只装了一半儿左右，然后让姚寻放入烤炉里烘烤。

等烤了差不多一刻钟之后，她又让姚寻将东西都取了出来，这才再往上头加一点儿蛋挞水。

“好了，这一次放进去烤熟了之后，就彻彻底底完工了！”殷素娘说。

姚寻也是被折腾得累惨了，“那就真的是太好了，要是再弄，我真的是头都要大了！”

殷老三见他这就开始受不了了，也就笑，“是你自个儿愿意让这个丫头胡闹的！现在这罪你自己一个人顶着！”

一听自家哥哥这话，殷素娘也就说：“那一会儿你可别吃我的点心！”

“那怎么能不吃呢！”殷老三笑呵呵的道，“你以为我在这里傻傻的站半天，就是为了看你们两口子玩的！？”

他等这个什么蛋挞，那可是等了大半天的！

现在都已经快要做好了，他怎么能不尝一口呢？

只不过，他觉得这个什么蛋挞，可能一点儿都不对自己的胃口。