“所以咱们如果想要扳回一局,还得靠大家的努力,把这买卖重新做回来。所以今日,我会再教大家一道秘制菜。无论如何,都不能让饕餮楼得意!”
闻言,一直都没有说话的马师傅,顿时就来了兴致的样子。
他急忙就开口道:“掌柜的,您这次又要教我们什么菜呀?”
闻言,叶枝枝就笑了笑。
“自然是比滚汤鱼片更好的菜!只是这道菜制作过程极为麻烦,用料极为讲究。原本要准备一日,烹饪一日,售卖再一日的。”
“不过我刚才已经让人去准备好了所有的食材,一会儿我就教你们,如何将这道菜烹制好。只要有了这张王牌,任他饕餮楼再厉害,他们也学不去!”
听了叶枝枝这个话,马师傅的眼睛都亮了!
“好!好!只要有咱们掌柜的在,咱们一定能让那饕餮楼吃苦头的!”
“是啊。”
听了这话,众人也纷纷附和。
“任他们东施效颦,咱们有自己的真本事,总有他们学不来的时候!”
话及此处,叶枝枝便直接起身。
“好了,后厨的人都跟我来吧。”
“是。”
听了这话,所有人就跟着叶枝枝的脚步,直接就去了后厨。
所有人都进了门,叶枝枝就将送来的所有食材,全部都摆了出来。
精瘦的羊肉,上好的雪花牛肉,鸡蛋大的瑶柱,两指宽的黑色海参,娇嫩的乳鸽,以及好几种各式各样的菌菇,全部被盛在巴掌大的盘子里。
看到这些食材,在场的所有人都有些疑惑。
叶枝枝则道:“这道菜叫十全十美,是用十种品质最好的食材,经过瓦罐煨制,慢慢的就会变得鲜美无比。”
“只是这十种食材品性各不同,想要将它们味道做到最佳,每样食材逐步加入的时辰很重要。以及火候等掌控,也十分考究。”
“所以这道菜耗费的时间很久,故除了伍卿,所有人都去忙你们的。”
听到这话,刚才还认为叶枝枝也会像上一回,把做菜秘方都交给他们的所有人,多少有些失落。
尤其是几个帮厨,想要跟着学,却又不敢开口。
而站在角落的马师傅,则有些怨言的,看了叶枝枝一眼。
只是叶枝枝毕竟是掌柜的,什么事都是她说了算。
即便这些人一个个都有不甘,他们也不敢多说什么。就各自转身,郁闷不已的离开了。
等人一走,叶枝枝这才转头看向伍卿:“你记好了,这道菜我可只教一遍!”
“等你学会之后,之后的事情就全部交给你来做。咱们瑶宴楼能不能一举得胜,可就看这一回了!”
“好!”
听了叶枝枝的话,伍卿就赶紧点了点头。
叶枝枝也没多说什么,她转身就将一边切好的大葱和姜片,挨个的铺进了一边,清洗好的瓦罐里。
接着又把牛肉羊肉以及瑶柱,全部都按圈摆上了。摆好之后,她又从菌菇里头挑了两种出来,直接放进了锅里,然后大好了事先就准备好的灵泉水。
接着这才把沉沉的瓦罐,抬到了早就架好的小炉子上,开始煨起来。
这前前后后的,他们在炉子旁待了差不多有一个时辰。直到所有的食材,都挨个的被加入瓦罐里。
又按照规矩,来来回回的加了三次灵泉水,这所有的步骤才算是完成了。
等放入最后一样菌菇,叶枝枝才抬头看伍卿:“所有食材加完之后,还得用文火煨制一个时辰,然后只放一夜入味儿。明日上午再回火一次,这菜就成了。”