钱盼盼回身把青黛也打发出去了,自己拿着个瓷碗来到一边的调料架子上,开始配置馅儿料。
钱盼盼打算做白皮酥,这样可以兼顾到大家的口味,可以做成甜的和咸味儿的两种。
咸味儿馅料钱盼盼打算做椒盐的,相信大家都会喜欢。
至于甜的么,就做个简单的黑芝麻糖油馅儿。
椒盐馅儿很好制作,基本都是现成的调料,钱盼盼只要按比例混合好,再加一些熟粉后搅拌捏成型就好。
黑芝麻糖油馅儿做起来就相对麻烦一些黑芝麻需要炒熟后,研磨成粉,不过好在她有帮手,制作起来也不是难事。
钱盼盼这边刚准备好能用到的调料,红苕就带着连翘回来了。
“小姐,您要的东西奴婢都带回来了,冷藏室那边有今天早上刚送来的牛奶非常的新鲜,我就带了一些回来!”
红苕说着把材料一样样的摆在了一边的桌子上。
“好,红苕你去把这些黑芝麻炒熟磨成粉给我带回来。连翘,你去给我炒一碗面粉,面粉变成淡黄色出锅就行,一定要注意火候,千万不要给我炒糊了。”
钱盼盼把两只瓷碗放在两人面前,并给两人各自分配了任务。其间,钱盼盼还不忘对连翘嘱咐几句。
“是,小姐!”红苕拿起面前的瓷碗向另一边的灶台走去。
“小姐,我会注意的!”连翘表情严肃的回道。
“嗯!”钱盼盼点头,回身开始准备面皮的制作。
白皮酥的特点就是一个酥,皮薄馅儿香,入口酥软,最重要的是一定要层次分明。
同时白皮酥没有固定的形状,可以根据自己的喜好随意创新。
白皮酥的外皮为水面油酥,所以钱盼盼先分别制作油酥和水油皮。
好在制作这两样东西,只要掌握好配比,很容易就能做出来,对于钱盼盼来说根本没有什么难度。
水油皮和油酥制作好后,钱盼盼便动手制作外皮,钱盼盼先把两种面团分成大小均匀的面球。
钱盼盼揉面的功夫,红苕三人已经完成了钱盼盼分配的任务,又重新的聚在了钱盼盼的身边,并目不转睛的盯着钱盼盼的动作。
钱盼盼对于厨艺从不藏私,她见三人感兴趣,于是接下来的每一