第八十九章在家乡劳动的三年里（七）（3）

（336）烤烟好否队命根

有诗叹曰：

烤烟好否队命根，全力以赴多卖钱；

决心学会烤烟术，增产增收作贡献。

首次学做落水饺

正如老话所说：“立冬过三朝，垌上无青苗。”此句农谚，对于在过去那种旧的耕作制度来说，的确好像是一点也不错的……

但是，随着农业生产上的耕作制度的不断进行改革，就这样，在进一步深入持久地开展下去以后，这句自古以来的农谚，在从严格的意义上说起来的话，似乎就是已经有些过于绝对化了一点。

其中，主要的原因便是，当年在全县范围内的各公社，直到大队和生产队，都在进一步号召要普遍推广实行“一年三熟制”。尤其是，反复强调要把每年秋收后的冬种，要作为一造进行狠狠地抓紧做好。

于是，就是在这无形之中，在每年的两造之间所相隔的时间，就会大大地缩短了。因此，再也不可能会出现“垌上无青苗”的那种景象了。

我还能够清楚地记得，就在冬至节快将要到来之前，我们几兄妹便已经开始筹划，一定要在冬至节那天，学习做餐冬至节时兴的“落水饺”，也让大家痛痛快快地吃上它一大餐……

于是，大家便齐心协力地利用了几个晚上，一齐开工打了十多张“禾秆席”。再将所卖得到的钱款，同时从墟镇上高价买回了两斤生猪肉。

此时，再加上生产队里正好放塘捉鱼，准备分配给社员们愉愉快快地过好冬至节。因此，我们家也自然而然地分得到了好几斤的“薄鲢鱼”回来。

另外，又在自留地上所栽种的“冬至蒜”中，拨它几把回来以后，就足够做一顿“落水饺”的心了。

你可要知道，在事前为了学会做冬至的“落水饺”，尹妹和七妹还特地请教过“高手”四伯媄，应该如何去做的具体方法。四伯媄便耐心地从头到尾和她俩详细地说了一番，有关于如何才能做好冬至“落水饺”的一些具体的“秘诀”：

“首先，要用米粉搓好皮以后再进行做，要搓得不要过硬又不能大过湿。不过，一定得要用纯的糯米粉，且不要另外再加粘米了。所用的心，要用切碎的大蒜，再拌匀捣碎了的生猪肉和生鱼。在做成圆圆一只之后，在下锅煮熟就马上可食。

“但是可一定得要注意，一定要等到锅内里的水开沸了以后，才能够分别逐个地放下，切莫要一起全部倒下，以免粘连。在煮的时候，还要用勺子轻轻地进行搅动，等待浮出水面方才算是熟透……”

于是，尹妹和七妹她俩听明白了以后，便就老老实实地按部就班地照样去仿照着学习去做。

我还清楚地记得，就将要到了真正要动手做的时候，一贯热心肠的四伯媄还是不大放心，便特地过来检查一番所搓好的皮合格以后，又给她们做了几个以作为示范。

随后，尹妹她们便当场进行练习和实践。四伯媄感觉得符合要求之后，这才真正放心地回去忙她的家务去。

其实，我那几个妹妹学起这些眼看功夫的手艺工来，的确算得上是心灵手巧。又再加上她们的悟性特别好。就是像那些复杂的编织冷衣，勾针，缝补衣服之类等，也从来都是难不倒她们的。

更何况，这些在家里所做的这些年节食品之类的“粗活”，更是不在话下了。因此，她们都是往往一学便能够马上就学会了的。

你可要知道，当年才刚刚初回到家乡务农的第一个冬至节，顿时之间，就能够让我们吃上自己亲手用纯糯米做的冬至节的“落水饺”。因此，它给于我的印象，那就格外地显得特别深刻和难忘了。

当年，凡是当个农民百姓，这些过年过节所需要掌握的民间常用的手艺，就必须得要把它全部都得学会。