哈哈哈

只见严明大笑着说道，

既然这样，那就拿出你的全部实力！

不要给自己留下遗憾！

说到这里，严明拍了拍卓小凡的肩膀，轻声说道，

小卓，千万不要难过！

属于老夫的时代，已经过去了。

而今这个蓬勃的时代，是属于你们的！

老夫今日所做之事，只是在做应该做的！

严明说完，不待卓小凡说话，径直来到一方厨台前，等待着比赛的开始。

卓小凡见状，心情沉重的来到了另一方厨台前。

双方选手就位，现场的气氛顿时就凝重了起来。

评委席上，陈忱看向神情肃穆的卓小凡，口中喃喃道，

卓小凡，这关如何度过，就只能看你自己的了！

希望，你不要辜负了严明大师的一番心意吧！

另一边，主持人见双方选手就位之后，就开始宣讲今天的比赛规格了。

两位选手，一共需要做三道菜。

第一道，是双方都需要做的指定菜品，佛跳墙！

第二道，是双方都使用指定的食材，各自发挥做出的菜品！

第三道，是双方完全自由发挥，做出的菜品！

同时，三道菜品必须一同上菜。

也就是说，这除了考验厨师的厨艺之外，还考验厨师对菜品制作的规划流程。

毕竟，如果有的菜品用时很长，那么其它先出锅的菜品，或许就已经冷了。

另外，整场比赛结束的时间，定在下午三点半。

如果届时未能出菜，将被直接判定为失败。

而后，随着主持人的一声令下。

众人期待已久的比赛，也就正式开始了。

卓小凡看了一眼台下观众，又看向了对面的严明。

只见严明直接来到食材区，开始挑选食材了。

唉

卓小凡深深叹了一口气，也来到了食材区。

食材区的各种食材，都是分门别类的摆放着的。

其中，指定食材区放着一箩筐的茄子。

也就是说，这第二道菜品，将用茄子来制作。

随即，卓小凡将佛跳墙的食材挑选好，又随手拿了几个茄子。

至于第三道菜的食材，卓小凡准备之后再来挑选。

将挑选好的食材拿到厨台区后，卓小凡便开始了食材的准备工作。

佛跳墙，那可是一道闽菜系的名菜。

制作这道美食，其制作工序那是非常复杂。

因为光是它的食材，就有十几种之多。

同时，为了充分体现每一种食材的口味和特点。

需要先将这十几种食材，分别独立制作成一道菜，最后再汇聚到一起。

所以这道佛跳墙，绝对是今天最耗时的一道菜品。

而卓小凡在这边准备食材的时候，对面的严明也将食材准备好了。

随后，卓小凡不再看向对方，而是专心的做起了手里的活儿。

首先，将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上放进沸水锅中。

在锅内加葱段、洪片、绍酒去腥，煮十分钟后取出。

拣去葱、洪，将箅拿出放进碗里。

并在鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸两小时后拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

鱼唇切成大小均匀的长块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、洪片去腥，煮十分钟后捞出，拣去葱、洪。