这次的新菜品，竟然是锅巴肉片！

随即，那些还在观望的顾客也排进了队伍中。

要知道，锅巴肉片这道菜在渝州市，那可是家家户户基本都会的菜品。

在以前，这可是之后家里来客人才会做的一道菜。

但是随着后来生活越来越好，这道菜也就渐渐的没落了下来，再也做不出以前的味道了。

所以，一些人听到锅巴肉片这道菜名之后，才会那么错愕。

因为，这是他们记忆中的美味。

而另一边，卓小凡也开始了锅巴肉片的制作。

把做好的白米饭，放在方型烤盘中。

然后用饭勺把米饭压平，压实。

随即，将烤盘放进烤箱，用适合的适合温度，把饭饼烤干。

在中途的时候，可以将烤盘取出来，把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面继续烤。

等到饭饼烤好后，放到八成热的油锅中炸。

炸至饭饼变庞大，以及呈现出金黄色时，锅巴就做好了。

然后取猪里脊肉，去尽白筋，横切成薄片。

加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅拌均匀。

再用鸡蛋清加豆粉挂好浆。

冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。

葱切成节，洪、蒜切片，泡椒去籽切成斜刀片。

将炸好锅巴掰成五厘米见方的块。

再用酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加适量清水对成芡汁。

起锅，猪油烧热后将肉片入锅炒散。

等到肉片滑熟时，倒入漏勺内。

锅内留些许底油，下冬菇、玉兰片。

再加入泡辣椒、洪，蒜、葱，稍稍炒出香味。

随即，下入肉片翻炒均匀，再烹入芡汁，下豌豆苗。

待锅中稍稍收汁后，起锅装碗。

再将锅巴放入烧沸的菜油锅中，炸至金黄色后捞出，装入窝盘，并浇上少量沸油。

然后趁油烫，迅速将肉片淋于锅巴上。

一道香气逼人的锅巴肉片，就做好了！

当卓小凡将刚出锅的菜品放到取餐台上时，洪宇以及几个离得比较近的人，顿时就闻到了那股诱人的香味。

随即，洪宇笑呵呵的将锅巴肉片端起，在一众人羡慕的眼神中，来到一个位置上坐好。

然后，洪宇不慌不忙的照了几张照片。

等到照片拍好后，洪宇拿起了筷子。

而几个坐在洪宇不远处的人，也迅速围了上来。

洪宇见状，笑着说道，

你们看也没用！

这么好的东西，我可不会分给你们！

说着，洪宇直接夹起一块锅巴，然后放进了嘴里。

随即，那几个人就听到了从洪宇嘴里传出来的咔吱咔吱的声音。

而洪宇在吃完这块锅巴后，赞不绝口的说道，

这口感，真是绝了！

随即，洪宇又尝了一口肉片。

那鲜滑的口感，让他恍惚之间有种失神的感觉。

尤其是在肉片中的味道迸发出来的一瞬间，洪宇的整个口腔内，全都是那种美妙的味道。

这个时候，再吃进一块干脆的锅巴。

那口感，真是没话可说了。