吴震笑着说道。

另一边，卓小凡虽然不明白吴震的用意。

但还是在厨房中开始了东坡肉的制作。

首先将五花肉用温水洗干净，切成大块备用。

切好的五花肉用细绳子扎起来，可以防止在制做过程中肉块造型不会变形，同时口感也会好一些。

将锅烧至八分热时，倒入适量的油。

待油温至七分热，将肉块皮朝上放进锅内。

用锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂。

等到肉块呈现金黄色，立即取出肉块，控去油脂备用。

锅内铺上竹篾，再铺上生洪片、葱段，再将绑好的五花肉放在上面。

另准备一口锅，锅内放入一碗水和冰糖。

待大火烧开后，熬至微微浓稠状时，小火用勺子四圈搅匀慢慢熬。

等到锅内糖色浓稠变色可以拉丝时，即可关火。

舀适量糖色、生抽、老抽调好，浇到每一块猪肉上。

再倒入适量的清水，没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。

大火烧开捞去葱段后，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。

炖煮至下面的肉用筷子可以插进去时，翻过来继续小火焖。

等到收汁时候再将肉翻过来，出锅出盘，撒点葱花装饰。

一份热气腾腾的东坡肉，就做好了。

随即，卓小凡将这份刚出锅的东坡肉端到了取餐窗口前。

老爷子，你要的东坡肉做好啦！

一直等待的吴震见状，笑着说道，

小伙子，真是辛苦你了！

说着，吴震取过这份东坡肉。

他在后面一众顾客羡慕的眼神中，走到了一处空着的位置上。

然而还不待他开始品尝，顿时就有一大波人围了过来。

毕竟，这道东坡肉可没在百味屋的菜单上。

也就是说，这位老者将是这道菜品的第一试吃者。

所以众人对这道菜的味道，也是非常期待的。

吴震看着围拢过来的众人，笑着说道，

你们也想试试吗？

只听有人说道，

老爷子，我们只是好奇这道菜的味道而已！

吴震闻言，大笑着说道，

你们放心，我品尝之后，会告诉你们的！

随即，吴震拿起了筷子。

但他并没有立即开始吃，而是观察着这道东坡肉的成色。

只听吴震说道，

整体整齐划一，如同码好的麻将块一般！

造型一关，这道菜已经做到了极佳的地步

众人闻言，也觉得吴震说得是那么回事儿，顿时就更加专注了。

随即，吴震继续说道，

肉色红润透亮，色如玛瑙，让人忍不住想要一试究竟！

丝丝香甜之气，更衬托出这道菜的小凡！

让人还没吃进嘴里，就已经对这道菜念念不忘了。

随着吴震的话语，那围观的众人也是看得直咽口水。

毕竟，这道东坡肉的菜色，确实就像是吴震说的那样。

如果不是因为这道菜是吴震的，众人都想直接冲上去吃一口了。

紧接着，吴震用筷子夹起一块肉。

在仔细的端详了一番之后，他将这块肉放进了嘴中。

入口的瞬间，咸香夹杂着丝丝爽甜，在他口腔中爆发了开来。

软糯的肉块，只需要轻轻一抿，就在口中散开了。

而在肉块散开的一瞬间，种种味道混合在一起，便凸显出了这道东坡肉的美味。

只见吴震两眼放光的说道，

软而不烂，肥而不腻！

香糯的口感，更显菜品的美味！

只用了这短短两句话，吴震便总结出了这道东坡肉的精髓所在。