店主红梅等客人落座后开始下菜。王书记走到炉台前拿勺子舀起一块驴肉端到水利局局长面前，说：“安局长，砂锅、老汤，驴肉的味道才醇正。”

说完，安局长也走到炉台前，砂锅里的汤汁“咕咚咕咚”鼓着泡子，那香气立时扑鼻而来，

似在操纵着安局长的神经，调动着安局长的食欲，安局长按捺不住地喊了一声：“香得简直有点儿吓人哩!”

店主红梅笑眯眯地把驴肉放到案板上，切成精薄的细片，撒上葱花、香菜。驴肠子也切成薄片，薄片的驴肠子在盘子里摆放成桔花形状。

安局长说：“驴也有花花肠子我还以为只有你王书记有。”王书记仰着脸笑了，低头时瞟了一眼红梅，红梅正往碗里舀老汤，

小白瓷碗里盛了浅浅几口汤，上面漂着一层细细的皇色油花，捏几片葱花、香菜进去，端到桌子前。王书记先喝了一口，没有等品出滋味，第二口就全部顺下喉咙了。

“再来一碗!”王书记说：“安局长，这一口香是叫你润胃呢，喝多了吃肉就吃不出味道了。”安局长说：“店小还怪出毛病，把那电视打开。”

王书记说：“我就知道安局长离不开电视。”

红梅一边切驴腱子肉一边说：“安局长，等一下你尝尝我酱的驴腱子，驴身上就数腱子肉好吃，不是入口化，有嚼头，嚼的是滋味。”

安局长这才正眼看红梅，女人侧着个身子，红毛衣裹着身子紧紧的，两个奶子随着刀起刀落晃得有型，有些岁月的脸上长着一双会说话的眼睛。

安局长看着王书记说：“好好。”

王书记说：“啥好”

安局长笑着说：“腱子肉好嘛。”

红梅端过腱子肉，又端过一盘架着篱笆墙像晒布一样的东西。

王书记说：“安局长，你猜猜这是啥肉各位你们也猜猜。”

安局长说：“我不猜，叫店家说是啥肉。”

红梅朝桌旁的人说：“这东西不能煮得太塌，太塌了就没有嚼劲，没有嚼劲就吃不出香气，一口肉两种味，安局长可吃得出来”

桌旁的人除了王书记和安局长，还有水利局跟着局长一起下乡来的人，局长不说是啥肉，就算猜着了也不能说，更不能动筷子吃。

王书记来到这儿就像是到了自己的家里，随便的很。他见众人开始猜想，就从架子上拿下来一瓶酒很熟练地打开倒进了玻璃杯子里。

安局长说：“这小媳妇有内容，你不说这是驴鞭，却说是一口能吃出两种味儿，王书记说说，能吃出两种啥味儿”

王书记端起酒杯递给安局长：“来来来，啥味不是入口时香，下咽时一口泥。”

安局长说：“你小子针针不离穴。你干了。五里沟多年都不发洪水了，你借着防洪要钱，要钱防啥哩”