第十二章
调理肾脏，“调”走这些常见病
肾主水，水肿跟肾脱不了干系
肾性水肿是怎么发生的
肾是人体排泄水和钠的主要器官，当肾功能受阻时，水、钠的排出减少，导致水、钠留在组织间隙中就形成了水肿，称为肾性水肿。另外，全身毛细血管通透性改变，使体液进入组织间隙，以及血浆白蛋白水平降低，导致血浆胶体渗透压降低等，也都是引起肾性水肿的原因。
肾性水肿的发生部位
肾性水肿刚发生时，多见于组织松弛部位，如眼睑和面部，往往是晨起眼睑或面部浮肿，随后才发展至脚踝、下肢，严重时会波及全身。
肾性水肿的饮食调控
1饮食宜低盐、低脂，多食含优质蛋白的食物，可选择乳类、蛋类、鱼类、瘦肉等。
2水肿严重者应在医生建议下采取无盐饮食，并禁食含盐高的食物，如咸菜、咸蛋、火腿等，并且应限制饮水。
3多吃新鲜蔬菜、水果等矿物质含量高的食品。
去水肿食物推荐
土豆
土豆中含有极为丰富的钾，能帮助排出滞留在体内的钠。
黄瓜
黄瓜中有90%以上的成分都是水，有很好的利尿作用。
红豆
红豆含钾和皂角苷，有很强的利尿作用，对因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿有很好的改善效果。
特效小偏方
冬瓜皮汤：取鲜冬瓜皮90克，切块，放入锅内，加入清水适量，煎取汤汁饮用。
每天喝一剂，经常服用，可治疗水肿胀满引起的小便不利症状。
食谱推荐
醋熘土豆丝
功效：促进排钠。
材料：土豆500克。
调料：醋10克，葱花、姜丝各5克，花椒、盐各2克。
做法：1土豆去皮洗净，切成细丝，放入水中浸泡五分钟，控水。
2锅置火上，放油烧至六成热，先将花椒炸香，捞出，再放入葱花、姜丝，随即放入土豆丝翻炒至八成熟，再加入醋、盐炒熟即可。
贴心提示
土豆丝浸过冷水之后炒不易粘锅。先放醋，炒出来的土豆丝较脆，如希望口感软烂一些的，可锅前再放醋。
小米红豆粥
功效：消肿利水。
材料：小米100克，红枣30克，红豆15克。
做法：1红豆洗净，用水浸泡四小时；小米淘洗干净；红枣洗净。
2锅置火上，倒入适量清水烧开，加红豆煮至半熟，再放入洗净的小米、红枣，煮至烂熟成粥即可。
贴心提示
小米不宜与杏仁同食，否则易致腹泻。
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肾管纳气，虚喘跟肾有关
虚喘是怎么发生的
呼吸困难、气喘吁吁就是虚喘的表现，这说明肺和肾有问题，在中医上被称为“肾不纳气”。所谓纳气就是吸气，而吸气由肾负责，如果肾阳虚或肾气虚，那么由肺吸入的气就无法通过肾的作用下沉到丹田，表现在呼吸上就是呼吸表浅、丹田空虚。
虚喘的多发人群及主要症状
虚喘多发生在肾气虚和肾阳虚患者中，其中脾肾阳虚患者更为多见，这些人常常有哮喘症状，并且以发作性的喘息、气急、胸闷或咳嗽等为主要表现，少数人还可能出现胸痛症状。
虚喘的饮食调控
1多吃补肺气、固肾气的食物，如红枣、核桃、板栗、花生、牛肉、丝瓜等。
2多吃温补肾阳的食物，如肉桂、鹿茸、杏仁等。
3多吃缓解肾气虚的食物，如黄芪、西洋参等。
缓解虚喘的食物推荐
杏仁
杏仁宣肺降气，化痰止咳，适用于哮喘咳嗽、痰多、呼吸不顺、甚则气喘、喉中哮鸣、胸脯满闷等症。
丝瓜
丝瓜可清热化痰、止咳平喘，适用于热性哮喘患者。
特效小偏方
在立冬后，挑九个完好无伤的大鸭梨。把这些梨有间隔地放到大坛子里，用大粒盐埋起来，梨与梨之间都要放满盐，不留空隙。到了冬至后，三九每“九”取一个梨洗净生吃。
食谱推荐
毛豆烧丝瓜
功效：止咳平喘。
材料：丝瓜块250克，毛豆粒100克。
调料：葱丝、姜末、盐各5克，水淀粉适量。
做法：1毛豆粒洗净，焯水后捞出沥干。
2油锅烧热，煸香葱丝、姜末，放毛豆粒、水烧10分钟；油锅烧热，下丝瓜炒软，倒毛豆粒，加盐，用水淀粉勾芡即可。
鹌鹑杏仁粥
功效：温肾助阳，缓解哮喘咳嗽等症。
材料：鹌鹑肉100克，大米100克，桂圆15克，杏仁10克。
调料：姜末、料酒、酱油各10克，盐5克。
做法：1鹌鹑肉洗净，切块，加料酒、酱油腌渍入味；大米洗净，浸泡30分钟。
2锅置火上，加清水烧沸，放大米、桂圆、姜末、鹌鹑块、杏仁，大火煮沸后转小火熬至粥熟，加盐调味即可。
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调养肾脏，远离高血压
高血压与肾的关系
肾脏是调节体液的重要器官，和血压有很密切的关系，肾小球滤过率下降时，水分和盐分的滤出可能受到阻碍，造成体液增加，进而使血压升高。肾脏正常时，可分泌激素，调节血压；肾脏异常时，血压居高不下。高血压的影响体现在全身各处的血管上，其中较早受到损害的便是肾脏的血管。
高血压并发肾病的表现
男性高血压患者较女性高血压患者更容易并发肾病。高血压引起肾脏损害出现临床症状的年龄一般为40～60岁。早期症状为夜尿增多，然后会出现蛋白尿。
高血压的饮食调控
1摄入优质的蛋白质，如鱼肉、瘦肉、鸡蛋、乳制品等。
2补充维生素和矿物质，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、叶酸、活性维生素d、铁等。
3不可摄入过多钠离子，如食盐、酱油、味精、番茄酱等含有大量的钠，加工及腌渍罐头中含钠量也很多。
降血压食物推荐
芹菜
芹菜中的芹菜素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
茄子
茄子中含有的葫芦巴碱、胆碱，具有降低胆固醇的功效，可使高血压患者的血管舒张受损变小。
胡萝卜
胡萝卜中含有的槲皮素和山茶酚可增加冠状动脉血流量，具有降压、强心、消炎等功效。
特效小偏方
柠檬香菇酒：取香菇25克、柠檬1个、蜂蜜80毫升、白酒500毫升；然后将香菇、柠檬洗净晾干，切片，放入白酒中，密封七日后，拿出柠檬；再浸泡七日，加入蜂蜜拌匀后即可饮用。
食谱推荐
番茄炒茄子
功效：降胆固醇。
材料：茄子250克，番茄50克。
调料：葱花、盐、鸡精、水淀粉、植物油各适量。
做法：1茄子去蒂，洗净，切滚刀块；番茄洗净，去蒂，切块。
2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。
3加适量清水烧至茄子块八成熟，放入番茄块烧熟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
贴心提示
腐竹入沸水中焯烫的时间一定要短，30秒即可，不然腐竹会被水焯散。
炝拌芹菜腐竹
功效：扩张血管。
材料：芹菜250克，腐竹50克。
调料：葱花、盐、鸡精、植物油各适量。
做法：1腐竹洗净，切菱形段，入沸水中焯30秒，捞出，晾凉，沥干水分；芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，晾凉，沥干水分；取盘，放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。
2炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花炒出香味，关火。
3将炒锅内的油连同葱花一同淋在腐竹和芹菜段上拌匀即可。
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肥胖，可能是肾虚引起的
肾虚是如何引起肥胖的
脂肪的分解和合成与肾上腺皮质激素有关，此激素能够促进脂肪的分解，并抑制脂肪合成。而肾上腺皮质激素的分泌又与人体内分泌功能有密切关系，当内分泌功能减弱时，激素分泌会减少，代谢水平降低，会致人体热量消耗减少，进而发生肥胖。而当人体肾虚的时候，内分泌功能就会减弱。
肾虚肥胖者有哪些表现
形体肥胖、头昏头痛、手脚发凉、腰酸腿软、舌体胖大、舌苔发白等都是肾虚肥胖者的症状表现。
肥胖的饮食调控
1严格控制脂肪和糖的摄入量，如油炸食品、动物油、动物内脏、人工奶油等含有很多饱和脂肪的食物最好不吃。此外，糕点等甜食以及含糖量高的水果也要少吃。
2多吃热量低、饱腹感强的食物，可选择富含膳食纤维的粗粮和蔬菜，以增加饱腹感，且还能促进胃肠蠕动、帮助排便。
3每天三餐要固定，同时可以在上午10点和下午4点分别增加一餐，可以吃一些蔬菜和燕麦片。这样可以避免正餐吃得过多，造成热量过剩。
降血脂食物推荐
黑木耳
黑木耳能降低血中的胆固醇浓度，还能减肥和抗癌。
苹果
苹果可降低胆固醇浓度，减缓人体对糖的吸收，刺激肠道蠕动，促进排便。
黄瓜
黄瓜可抑制糖类食物转化为脂肪，加强胃肠蠕动，保持大便通畅。
特效小偏方
绿豆冬瓜汤：取冬瓜200克、绿豆100克、姜3片、盐5克；将绿豆洗净倒入汤锅中炖熟；将冬瓜去皮、瓤，洗净后切块投入汤锅内，烧至熟即可。
食谱推荐
玫瑰决明瘦身茶
功效：去脂、排毒、补虚。
材料：玫瑰花3朵，山楂干品3片，决明子、薄荷叶干品各5克。
做法：
将所有材料一起放入杯中，冲入沸水，盖上盖子闷泡约八分钟后饮用。
贴心提示