中国文学博大精深，写过与茶有关的文人墨客不计其数，搜索一下就有三千多首，其中写得好的不计其数、不胜枚举，其中卢仝说得好：“一碗喉吻润，两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻，六碗通仙灵；七碗吃不得，惟觉两腑习习清风生。”

不过写得最好的莫过于宋代诗人杜来的《寒夜》：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”若是严寒的冬夜，拥炉独饮，虽可领悟茶之神韵，但终究有些冷清；如果有故人不期而至，就会喜出望外，然后促膝而坐，共同煮水煎茗，室外大雪纷飞，屋内炉火跳跃，釜中茶汤鼓浪，白气袅袅，香味四溢，此情可入诗，此景可入画。作者把寒夜茶和窗前月、雪中梅视为同等的雅事，寒夜与朋友共饮佳茗，不仅借品茗熏陶自己，也展示了从容雅致、彬彬有礼的君子风度。

恕我孤陋寡闻，自己认为在现代诗中，写茶的也许张错的那首《茶的情诗》写得最有形象：“如果我是开水你是茶叶那么你的香郁必须倚赖我的无味。让你的干枯柔柔的在我里面展开，舒散；让我的浸润舒展你的容颜。我必须热，甚至沸彼此才能相溶。我们必须隐藏在水里相觑，相缠一盏茶功夫我俩才决定成一种颜色。无论你怎样浮沉把持不定你终将缓缓的落下，攒聚在我最深处。那时候你最苦的一滴泪将是我最甘美的一口茶。”

唐代诗人元稹写过一首宝塔诗，题名《一字至七字诗茶》，很有趣，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：

茶，

香叶，嫩芽，

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

宋代的苏轼写过一首题名为《记梦回文二首并叙》的字句回环往复、读之都成篇章，而且意义相同的回文诗，他在序中写道：“十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花睡碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。”诗曰：“酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”

联句是旧时吟诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯、相连成章。唐代有一首题为《五言月夜啜茶联句》的诗，就是由颜真卿（著名书画家，吏部尚书）、陆士修（嘉兴县尉）、张荐（吏官修撰）、李萼（庐州刺史）、崔万（生平不详）、昼（僧人皎然）六人联句而成。诗曰：“泛花邀坐客，代饮引情言。醒酒宜华席，留僧想独园，不须攀月桂，何假树庭萱。御史秋风劲，尚书北斗尊。流华净肌骨，疏瀹涤心原。不似春醪醉，何辞绿菽繁。素瓷传静夜，芳气满闲轩。