大豆为什么能美容

豆食历史悠久，营养价值高

为什么人们喜欢豆类呢？因为它营养价值高，容易干燥保存，即使不吃，还可以做种子。而且豆类有丰富蛋白质，肉食缺乏的时候，豆子是不可缺少的蛋白质来源。

一天60克大豆，让你更美丽

豆子种类丰富，营养略有不同。蚕豆和富含维生素c，但与其他豆类相比，蛋白质就少一些。红色四季豆、小豆和黑豆含有丰富的多酚，有很强的抗氧化作用。菜豆和豌豆含丰富的维生素a，鹰嘴豆有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

豆类全体成员都有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素b1和铁。其中大豆营养尤其高，含有大豆异黄酮、大豆皂角苷和大豆卵磷脂等。大豆异黄酮类似雌激素，有助于改善更年期症状，最好一天吃60克，相当于一包纳豆的分量。大豆皂角苷能抑制血栓生成、防止动脉硬化，还能抑制胆固醇的活动，长期食用能改善肥胖体质。卵磷脂，则是形成身体细胞膜、脑细胞和神经细胞的重要元素，因此能抗老化和预防糖尿病。