范仲淹在求学时，认识了一名刘姓同学。当时条件很差，每天只煮两升粟米粥，冷了，切成四块，早晚吃两块。刘同学家境好，总是把好吃的给范仲淹。范仲淹才勉强填饱肚子，得以继续学习。这样的生活持续了三年多。临别那一刻，范仲淹暗暗发誓，将来如有出头之日，一定要感谢刘同学对他的恩情。

范仲淹“持节”自掏腰包在范仲淹当宰相后的不久，刘同学找到府上，说家里发生了变故，需要范仲淹的帮助。

多年未见，范仲淹跟他把酒言欢叙旧，一边喝酒一边聊起过去的经历。范仲淹说，几十年未见老同学在哪里高就？刘同学端起杯，一饮而尽，说，罢了罢了，此行正好求助老同学，能够谋个一官半职。他想凭着范仲淹在朝中的威望，应该不成问题。

谁知，范仲淹脸色一沉，说，刘兄家里有几个人，每年需要多少钱开支？刘同学回答，一百两银子足够。

范仲淹沉吟了一下，叫下人取出一千两银子，说，这些银两先给你救济，如果后续有困难我会继续给你提供帮助。

范仲淹的银子解了刘同学的燃眉之急，他还了外债，家里的生活也得到了改善。银子用完后，他又找到了范仲淹，这次他直截了当地说，想通过他的关系做官。

范仲淹一口回绝，说如果家庭困难可以再帮助，你要做官我不能做主，只有通过科举考试才能进入。刘同学离开时，埋怨地说，范仲淹一点不讲交情，如果当初不是我，范仲淹能有今天的成功吗？

范仲淹说到做到，再取出一千两银子给刘同学。直到最后，范仲淹也没有给他一官半职，自掏腰包维护了清廉形象。

范仲淹神一样的存在着，仿佛是不食人间烟火的，但实际上，一代名相范仲淹饮食很平常。

苏州民间有一味家常菜——雪里蕻豆瓣汤。这汤口味鲜美，经济实惠。要想知道这道菜的由来，还得慢慢说来！

范仲淹与豆瓣汤大宋年间，范仲淹官居相位，由于权奸作祟，被贬到延安任总兵。

延安地处北宋与西夏的交界。两国连年征战，打仗合谈，合谈打仗，总是不得安宁。

延安终日黄沙滚滚，别说庄稼长不好，就连吃水都困难，何况还有敌人不断骚扰。范仲淹到延安上任时，随身带了四个大行囊，别人以为是总兵的四季衣裳，实际上范仲淹是个有心人，四个行囊中装的是菜种、豆种、笔墨纸砚和书籍。

范仲淹到了延安，一边发动士兵开荒种地，将他带去的种子播种在黄土里，一面苦练杀敌本领，将分散在山沟里的农民聚居在一起，如今的安塞、太平寨就是那个时候建立起来的。

功夫不负苦心人，范大人身先士卒，经过两年的努力，不仅边防巩固，人民生活也逐渐改善，西夏再也不敢轻举妄动了。

这一年，正是牛羊肥壮谷子黄的时候，西夏国主给范大人送来一封书信，提出要到延安看看新修好的宝塔，信上特别提出，到时自带干粮，决不打扰百姓。对于西夏国主前来拜访，范大人求之不得，正好借此机会与西夏修好，便回信表示欢迎。

西夏国主来延安作客时，全城张灯结彩，范大人亲自出城迎接。

客人进了城，果然连茶水也不喝一口。范大人到城外番营回访，看见帐篷内正在做菜，除了羊肉、牛肉外，还有一种大块头的青菜，询问后才知道，那是西夏人最爱吃的雪里蕻。