福佑楼总店位于魔都最繁华的地带,比起原来曾林待的那家不仅是地段好,装修更是高了不止一个档次,出入这里的也不是一般人,门口的豪车就可见。曾林在福佑楼这么久,其实也很好奇福佑楼的老板是谁?从来没有见过。福叔只是福佑楼的一个管理者而已,而王厨也只是负责厨房,他们见老板的面都少。曾林只是听王厨说过,老板还有更加繁大的生意,所以很少来福佑楼。所以对那一直没有见过的老板还是很好奇的。
曾林来总店后,生活也回归最初的样子。曾林还是站尾灶,因为王厨在总店的时间多,所以更能得到王厨的指教。曾林是从心里感谢王厨,他们之间无亲无故愿意如此帮助自己,曾林本以为王厨是要收自己当徒弟,可是王厨又没有明确说。
福佑楼总店厨房,店里面晚上生意很是火爆,中午相对来说要轻松一些。曾林毕竟毕竟年纪还小,晚上一忙起来还是有些累,不过这种辛苦的付出,得到的回报还是很明显。虽然是尾灶,曾林除了因为年纪小一脸稚嫩外,动作很是熟练,一副老师傅的样子。
对于欧凝,曾林似乎已经将她忘记。只是夜深人静的时候,曾经被打的地方还有些隐隐作痛。心口也有些堵得慌。曾林有时会在半夜起床,仰望星空,自问道“为什么?为什么要这么对我,我做错了什么。?”身世算得上悲惨,母亲抛弃自己,父亲早逝,亲人不待见,又落入魔窟。好不容易来到魔都,交了一个朋友,可是因为自己的身份低贱连交朋友都没有资格,得到的是一顿暴打。
这一切曾林只能压在自己心里,没有诉说的人。只是有一些种子在曾林心里已经慢慢种下。
厨房,已经过了最忙的时候。王厨突然叫道:“小林子过来。”
曾林放下东西,走到王厨身边道厨。”
王厨道:“前几天我做的生炆龙胆记住怎么做了吗?”
曾林不明白王厨问这干嘛。老实回答道:“记是记住了,就是有些细节”
曾林还没有说完,王厨先道:“海鲜池的冰柜,还有半条龙胆拿过来。”
曾林快步将龙胆拿了过来,王厨又让曾林改刀,生炆做法改刀不复杂,所以对曾林来说并不是难事。可是改刀后王厨居然让自己做一份,曾林一下愣住了。不过也只是刹那,曾林立马回过神来,立马动作起来。稍显慌乱,但是也没有出大错。很快一份生炆龙胆就摆在了曾林面前。曾林看着王厨,希望得到他的指点。王厨并没有动筷子而是看着曾林问道:“如何?”
曾林不明白王厨何意,于是小心说道:“第一次做有些紧张。有些地方做得不到位。”
王厨道:“我见过不少人,也收了不少徒弟。你在他们之中算是勤奋的而且天分也不低。是个好苗子。”
曾林听了暗喜。
王厨马上又道:“不过你做菜有一个很大的弊病。”曾林看着王厨,不明白自己的弊病是什么。王厨道:“你太保守了。当然,不怪你而是你的性格如此。唯唯诺诺,太守教条。”
随后王厨话一转道:“做菜其实是很简单的事情。适口者珍,没有谁能烹调出让所有人满意的味道。但是为什么有的人做菜好吃,有的人做菜难吃呢?”曾林仔细听着,王厨可是少有的说如此之多。
王厨看着曾林道:“如果你在这行钻研下去,总有一天会明白。厨者,烹的是酸甜苦辣,调的五味人生。做一道菜就是一次人生的洗礼,菜可以简单,也可以很复杂。油盐酱醋只看你如何去使用它,让死的东西在不同的人的口腔里面活起来。”说着王厨看着曾林做的菜说道,“你知道你这道菜那里不如意吗?”
曾林似明白,但是又有些迷茫王厨道:“单以菜来说,它是没有什么问题。菜无非就是由生到熟的一个过程而已,只要你盐放对了,它就不会太难吃。”顿了一下继续道,“但做菜是需要用心的,你很努力,可是努力并不代表用心。你只是将我所做菜的步骤完全照旧搬了过来,可是你想过没有其实有些步骤是完全没有必要的。就像读书一样,做菜死记硬背做的只是别人的东西。你自己应该思考为什么我要放盐,有什么作用。可不可以有代替的东西”
说了许多王厨看着曾林道:“当然你现在还小,体味不到。不过脑子不应该死,而是活起来。严谨不失风范。”
曾林点点头。似乎明白了,但是眼里还是有着迷茫。看着王厨道:“那,那我应该怎么做。”
王厨直接道:“刚才说的只是告诉你做菜的道理,同时做人也是如此。做菜我们尊重手里的食材,做人但求无愧于心。而你一切还要从基本做起,基本功扎实了才是技术。不要夸嘴,卖弄。说到底做的就是一盘菜而已。你可以赋予它生命力,但是它本身是死的,不要学一些人,会了那么一两道菜就号称什么厨神。”顿了一下严肃道:“我们这行没有神,有的只是敬畏。对每一道菜,每一个食客和自己职业的敬畏。”
“我知道了。”曾林重重点头道。
王厨道:“我知道你的心思。不过我已经快十年没有收徒弟,要我收你还不到时候。”
曾林坚定道:“我会继续努力的。”王厨点点头道:“去忙吧。”曾林点点头下去。不知道何时福叔也来到厨房,夹了一筷子曾林做的菜尝了尝,点点头道:“不错,有那么一丝味道了。”随后打趣王厨道:“怎么。要收下。”
王厨笑道:“还不到时候。”
福叔看着王厨道:“怎么!你不会想传他衣钵。”王厨笑而不语。福叔只能摇摇头,他也知道王厨性格如此。做菜严谨认真,寡言少语。
福叔不在纠结曾林而是对王厨道:“对了,有事请你帮忙。”见王厨迷惘,福叔道:“我朋友送了四枚极品四个头,你知道我?”
王厨听到极品四个头眼中也是一亮,道:“你让我帮你发。”福叔道:“福佑楼别人不知道我还不知道,你发将军帽(鲍鱼)的本事可是一绝。这么好的东西不找你就可惜了。”
王厨道:“那我只能勉为其难了。”
“你呀!”福叔摇摇头出了厨房。