来到酱园，只见百来个大缸整整齐齐地摆在园中，浓浓的酱香味儿扑面而来。

吴州做酱到了大商朝也有几百年的历史了，吴州人也爱吃酱制品，酱香肠、腐乳、酱瓜、酱萝卜、酱鹅、酱鸡、酱鸭、酱肉等，几乎能酱的东西都要酱一酱再吃。

手工酱油的制作工艺并不复杂，先将黄豆浸泡煮熟，拌入被石磨粉碎的小麦，敲碎成粒、发酵、摊晒、盛入大缸，加入盐汤水，经过几个月的日晒夜露、搅拌、翻缸，至底部呈油光光的暗红色，则酱料已完全熟化。

接着，再把水放入酱料中，搅拌均匀，养缸三天，装入绸袋上木榨挤压，流出来的，就是酱油，此时叫做豉油。

“这里的酱味儿和我们高丽的不太像。”李瑜道，“不过还是很香，想必酱出来的菜也很美味。”

米小叶笑道：“不光可以酱菜，还可以酱各种肉。”

在酱园老板的带领下，米小叶尝了几种酱，满意地点点头，挑着自己喜欢的买了两小坛子，准备带回长安去。

回去的路上，李瑜拉着米小叶进了酒楼，说道：“别急着回去嘛，我们刚找到了好酱，你就不想尝尝？刚才酱园的老板说，他的酱给这家酒楼供应，我们来尝尝这里的酱菜如何？”

米小叶笑道：“你还真是一刻也等不了呢。”

“美食和美人儿一样，都是不能辜负的，怎么能等呢？”李瑜笑着说。

米小叶道：“也罢，反应也出来了，不如就尝尝这里的酱菜，要是好的话，以后回长安也可以做。很多酱菜都是成本比较低的，要是做好了，可以在云来快餐店供应。配上软绵绵的大白馒头，那叫一个香！”

若是真的能发展出来，说不定还能做一个八宝酱菜呢！