米小叶问道：“金老板，咱们家酿醋，一般都用什么来酿啊？”

金老板笑道：“这个南北也有不同。北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，咱们这儿以糯米和大米为主。”

“其实，那些果子也可以酿醋啊，不就是果醋嘛。”米小叶道。

金老板愣了一下，问道：“小娘子是说用果子酿醋？”

米小叶点头道：“既然果子都能酿成酒，比如葡萄酒，自然也可以酿醋了。像上面林檎啊，梨子啊，桃子啊，柿子啊，都可以。”

金老板笑道：“小娘子的话真是让人长见识啊。”

苏子翎问道：“我徒弟说，有的醋可以酸而不涩，香而微甜。不知道金老板这里，有没有这样的？”

金老板愣了一下，笑道：“这个到还是真的没有。其实酿醋的程序都大体一致，原料除了糯米外，加入高粱、甘薯干、米糠等，然后粉碎蒸熟，拌入曲和酵母液，如坛发酵就成了。只是做出来的醋，难免会有些涩味儿，要是像娘子说的，还有些微甜，这我可没有见过。”

米小叶想了想，问道：“倘若只用糯米呢？”

“只用糯米，不用其他？”金老板问道。

米小叶点点头：“会不会是金老板在做醋的时候，用的杂粮太多，所以酿出的醋味道就会不纯。而且，如果选用优质的曲发酵，会不会又好一些呢？”

“这个……”金老板犹豫了一下。

米小叶说：“如果在制作的过程中能够更加精细一些，会不会又不一样了呢？”

金老板想了想，说：“照姑娘这么说，也不是不能改良，酿醋的原料和工序都可以调整，只是……”