看着一盘材料丰富的茄鲞，米小叶用了这么多食材来搭配这个茄子，怪不得做出来，让人如此垂涎。

苏子翎夹起来一口，放进嘴里，香味儿是多种食材混杂在一起的。茄子吸油，所以油香味儿最明显，接着是干果的香味儿，再是茄子的清香，最后还有香菇的味道。

每种香味儿都不一样，但是都不冲突，柔和的很好。

一旁的云慕卿已经有些按捺不住了，也用筷子夹了一些，放进嘴里。

不得不说，米小叶的手艺这段时间也是精进了不少，现在做的菜，云慕卿是越来越爱吃了。虽然还是不太习惯吃辣味，但是普通一点的辣，他已经可以接受了。至于嘴里这个茄鲞，云慕卿想，如果现在有一碗饭，他一定能把这盘子茄鲞吃得干干净净！

一旁的苏子翎也一时技痒起来，看着紫油油的茄子，也想做一道锅塌茄子来。

自从接触了新的烹饪方法炒，苏子翎自动自发地学会了煎，这个锅塌茄子正好用到这一新的技能。

苏子翎先将茄子去掉外面的紫皮，切成厚块儿，挖出里面的肉，这样茄子就成了一个容器一般的外壳。苏子翎将挖出的茄子肉剁碎，混上肉馅儿，填进外壳一般的茄子里面。

然后，再将鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。

苏子翎在平底锅上放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。

再在锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。放入两勺黄酒、一点豉油、一点盐，再加入清水，烧开，把茄块倒入锅内，盖上盖子，小火煨一会儿，等汤汁快要收干的时候，淋上香油，出锅装盘。