米小叶将发好的小海参用水煮了一会儿后捞出，放入鸡汤内接着煮到进味儿。接着将葱段炸成金黄色捞出，在锅内加入鸡汤、绍酒、姜汁、豉油、白糖、糊葱油调成汁，放入海参焖至收汁，最后放进葱段即可。

德州扒鸡中，米小叶交给苏子翎的部分就是整只鸡的脱骨，苏子翎将鸡脱骨后，鸡的形状还保持得十分完整。

米小叶将白糖放入锅内，加水炒成红色，再加水熬至溶化，离火晾冷，加入少许的蜂蜜调制，然后由君以静均匀地涂抹在鸡上面，等待晾干。

晾干后，米小叶将鸡炸至呈金黄色、微光发亮时，捞出沥油，再将炸好的鸡放在煮锅内摆好，放上香料袋，加入老汤、生姜、盐、豉油和清水焖煮。

德州扒鸡比较费工夫，在焖煮的时候，米小叶开始做起下一道雨前虾仁。

这时，不放心的李如月又过来看了一次，招来了屋里人的不满。

“怎么，你莫非还怀疑这些菜不是我做的？”米小叶斜着眼问道。

李如月说：“我就是来看看而已，怎么，你心虚了？”

米小叶冷笑一声，用炒勺敲了一下锅边，说：“你愿意看就看吧。我也无所谓，反正也不怕被你学了去。这种事儿，你又不是干了一次两次了。”

李如月瞪了米小叶一眼，倚在门口正大光明地看了起来。