糖的用量很关键！糖在面包中起的是调节甜味，上色的作用！面包店面包含糖量在面粉的百分之二十左右！

宋挽一开始做面包的时候，曾经自作聪明，她不太喜欢吃太甜，她少放点糖或者不放糖不就好了。

结果，那一次，她烤出来的面包爆发性是有了，但是烤的时间变长了，面包颜色不是很好看，吃出来表皮脆的，而里面孔很大，吃出来也是很不好受，这就是因为她没放够糖，所以才会出现面包硬的情况！

然后，将带有鸡蛋的面粉不停的揉。还撒上了不少的糖，看宋挽那大方的样子，让玛丽婶婶非常心疼用掉的糖，宋挽这一次用糖的量，顶上她两天做面包的用糖量了。

糖的用量很关键！糖在面包中起的是调节甜味，上色的作用！面包店面包含糖量在面粉的百分之二十左右！

宋挽一开始做面包的时候，曾经自作聪明，她不太喜欢吃太甜，她少放点糖或者不放糖不就好了。

结果，那一次，她烤出来的面包爆发性是有了，但是烤的时间变长了，面包颜色不是很好看，吃出来表皮脆的，而里面孔很大，吃出来也是很不好受，这就是因为她没放够糖，所以才会出现面包硬的情况！

宋挽揉面看起来很轻松，但是玛丽婶婶知道，这么大一团面，如果没有些手劲，是揉不出来的，没想到宋挽看起来柔柔弱弱，力气还不小。

宋挽揉了很久，然后轻轻摔打揉成的面团。一直到面团拉伸起来变成薄薄的软膜。

然后，宋挽将做好的面团发酵。

在面团发酵的同时，宋挽将剩下的那一个鸡蛋打碎，然后不停地不停地搅拌，宋挽打算做出来一个小小的蛋糕给玛丽婶婶吃。

她们天不亮就出门来到小镇了，因为宋挽是一次来到面包店，玛丽婶婶比平时早起了一个小时，就是为了应对突发状况。所以，就算是宋挽自己在做面包，一会儿玛丽婶婶做卖出的面包，时间也是完全够的。

正因为出门很早，玛丽婶婶还没有吃早饭呢！

宋挽将一个鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄里放入一点点白糖搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。这杯牛奶是宋挽的早饭，宋挽不喜欢喝这里的牛奶，但是可以尝试将牛奶放在蛋糕中。

然后将面粉过筛放入和好的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。蛋白里蛋白里分三次加入白糖，用打蛋器打到硬性发泡。

但是，这里没有打泡器，这里甚至连筷子都没有，宋挽用的是叉子，两根叉子，不停地搅拌蛋清。

做蛋糕，最麻烦的就是这一步了。

面包现在还在烘烤箱中烘烤，所以，她还有时间。

宋挽的手都酸了，还是没有发泡，她只能继续。

一直到她做好的面包都烘烤好了，宋挽碗中的蛋清才将将起泡。玛丽婶婶看宋挽还在搅拌，就带上手套，打开烘烤箱，将宋挽做好的面包拿出来。

刚刚拿出面包的时候，玛丽婶婶就闻到了浓郁的香味，真的很美味的香味。

玛丽婶婶期待地看着宋挽做好的面包，将面包放在台子上，然后摘下手套，揪下来一小块，放在口中。