甚至还有许多平日没用到的香料，什么八角、丁香、白芷、草果等等。

果然这川菜大有讲究。

第二日一大早，沈青就在厨房等顾江南和刘大锅。

二人刚到厨房，眼睛都快瞪直了，只见地上满满两大盆干辣椒，旁边还有一盆花椒，还有辣椒粉。朝天椒等。

顾江南不由自主的咽了咽口水，“大嫂，这、这需要这么多辣椒吗？”

沈青不以为意点点头，“川菜嘛。辣椒的炒制是很重要的，不然那天我干嘛买那么多辣椒。”

顾江南想起那天大嫂扫了几家商铺的辣椒。

她端起一盆辣椒粉，“今天咱们的任务很简单，就是炒辣椒，市面上的辣椒多数是不够火候的，不够火候的辣椒用起来要么辣度不够，要么做菜不好看，所以咱们需要自己炒。”

“这是昨天刘叔买回来的材料，我都给你们摆好，这辣椒面既是调料又是一道美食，主要食材是干辣椒熟芝麻、再配上花椒八角茴香等材料炒制而成。”

沈青把她二人面前的袋子打开，一一分发给他们。

她先是把干辣椒去除干粑，然后在把辣椒剪碎，再把剪好的干辣椒与花椒等香料按照一定比例混合在锅里翻炒。

空气中渐渐飘出辣椒和香料混合的味道，又香又呛人。

顾江南看了半天，早已经迫不及待。

顾江南坚持要炒，于是她继续倒腾，那边刘大锅已经把料准备好，烧火直接开炒。

刘大锅本就是个粗汉子，一盆辣椒直接就往锅里倒去，没炒一会，整间屋子都是呛人的味道。

顾江南也准备的差不多，没等沈青教她，她也直接把一盆辣椒倒了进去。

整个厨房瞬间被浓烟包围，两人被熏的眼泪直流。

“妈呀，我眼睛要被熏瞎了！”别说顾江南，沈青都觉得熏得怀疑人生。

可是屋子里的烟还是一样呛人，沈青不由得后悔，早知道不让他们同时炒，还炒这么大一锅。